2023年12月15日发(作者：)

幼儿园午餐小鸡炖蘑菇教案

教学目标

通过本次课程的教学，学生将能够:

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了解小鸡炖蘑菇这道菜的原材料和制作方法；

学会对原材料进行简单的加工和处理；

培养学生的动手能力和团队合作精神；

培养学生对饮食卫生和营养的意识。

教学内容

1. 菜品介绍

小鸡炖蘑菇是一道美味可口且营养丰富的家常菜。它采用新鲜的小鸡和新鲜香菇为主要原料，口感鲜美、汤汁浓郁，非常适合幼儿园的午餐。

2. 原材料准备

为了做好小鸡炖蘑菇，我们需要准备以下原材料：

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小鸡：根据班级人数，准备适量的小鸡块；

香菇：根据班级人数，准备适量的香菇切片；

胡萝卜：适量切片；

食用油：适量；

姜蒜：适量；

料酒：适量；

盐：适量；

胡椒粉：适量。

3. 制作步骤

步骤一：清洗原材料

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小鸡块洗净，沥干水分；

香菇切片后用清水洗净，沥干备用；

胡萝卜切片后用清水洗净，沥干备用。

步骤二：烹饪过程

1. 锅中加适量的食用油，烧热后放入姜蒜翻炒出香味；

2. 放入小鸡块煎至表面金黄色；

3. 加入料酒和适量的盐翻炒均匀；

4. 加入适量的水，水量要稍高于鸡块，盖上锅盖煮开；

5. 捞掉浮沫，加入胡萝卜片和香菇片，再次盖上锅盖煮开；

6. 转小火慢慢炖煮30分钟，待小鸡和香菇炖熟后，加入适量的胡椒粉调味即可。

4. 注意事项

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制作过程中，要注意火候掌握，以防止食材煮烂或炖太老；

材料清洗时要确保干净卫生，避免细菌的滋生；

炖煮过程中要不时检查火候，避免煮干。

教学评价

对于幼儿来说，小鸡炖蘑菇这道菜既美味又营养。通过这个教案的教学，可以培养幼儿的动手能力和团队合作精神，使他们了解这道菜的原材料和制作方法。此外，教案还可以培养幼儿对饮食卫生和营养的意识，使他们学会珍惜食物，养成良好的饮食习惯。

总结

通过本次课程的教学，幼儿将能够学会和掌握小鸡炖蘑菇这道菜的制作方法，并且培养幼儿的动手能力和团队合作精神。同时，幼儿还可以通过操作和体验，增加对食物的认识和对饮食卫生的重视。这个教案对于幼儿的成长和发展具有积极的作用，同时也让他们在享受美食的同时学到知识。让我们一起来制作一道营养美味的小鸡炖蘑菇吧！