2023年12月21日发(作者：)

幼儿园美食教案手抓饼

一、教学目标：

1.了解手抓饼的历史和文化背景；

2.认识手抓饼的原料；

3.学会制作手抓饼。

二、教学内容：

1.手抓饼的历史和文化背景；

2.手抓饼的原料；

3.制作手抓饼。

三、教学重点：

认识手抓饼的原料；学会制作手抓饼。

四、教学难点：

学会制作手抓饼。

五、教学活动安排：

第一环节：教师引导幼儿了解手抓饼的历史和文化背景；

第二环节：教师展示手抓饼的原料，让幼儿认识；

第三环节：教师示范制作手抓饼，幼儿学着做。

六、教学方法：

讲述、展示、实际操作。

七、教学过程：

1.教师引导幼儿了解手抓饼的历史和文化背景。

手抓饼起源于北方汉族地区，以山西闻名。传说当年汾阳太守司马相如把手抓饼当作军粮振兴了邺城。汾阳手抓饼已有2500多年的历史，曾是宫廷贡品，现成为当地人民家庭宴席的重要组成部分。手抓饼有

着浓郁的汉族特色，是老少皆宜的传统美食。

2.教师展示手抓饼原料，让幼儿认识。

手抓饼的原料主要是面粉、豆腐皮、葱姜末、芝麻等。手抓饼的面粉可以是中筋面粉或高筋面粉，豆腐皮可以使自己蒸或者是超市直接购买。

3.教师示范制作手抓饼，幼儿学着做。

（1）幼儿可以将面粉揉成面团，然后分成小面团揉成饼状，擀成薄饼；

（2）将擀好的面饼放在豆腐皮上面，加入葱姜末、芝麻等调料，卷起来；

（3）用刀在卷好的手抓饼上切几个“刀口”，以便烧熟的时候容易熟透。

八、教学反思：

通过这节课的学习，幼儿对手抓饼的历史、文化背景和制作方法有了更加详细的认识。这节课里，幼儿通过亲手制作手抓饼，培养了他们

的动手能力和观察能力，同时也培养了他们对传统美食的兴趣和好奇心。