2023年12月15日发(作者：)
里脊肉炸丸子的方法
里脊肉炸丸子是一种简单美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 里脊肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 鸡精适量
6. 生抽适量
7. 淀粉适量
8. 炸油适量
步骤：
1. 将里脊肉切成小块，放入碗中加入适量的盐、料酒和生抽，腌制15分钟左右，以便入味。
2. 将腌制好的里脊肉用刀背拍松，使其更加嫩滑。
3. 在切好的里脊肉中加入适量的葱姜蒜末，并加入适量的淀粉搅拌均匀，使肉均匀粘稠。
4. 烧热锅，加入适量的油，待油热后，将拍好的里脊肉均匀撒入锅中，小火慢炸至两面金黄。
5. 取出炸好的丸子，沥干油，即可装盘。
小贴士：
1. 里脊肉选用嫩肉部分，这样炸出来的丸子口感更好。
2. 在腌制里脊肉的时候，可以加入一些剁碎的葱姜蒜末，增加味道。
3. 炸丸子时，可以用小勺挖取适量的肉糜，用手稍微捏成丸子形状，以便更好地入味。
4. 炸丸子时火候要适中，避免肉炸过火。
5. 炸好的丸子可以配上自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，更加美味。
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