2023年12月26日发(作者：)

鸭货卤制方法及配方

鸭货是一种比较受欢迎的美食，它可以做成很多不同的菜肴，如鸭脚、鸭翅、鸭脖等等。而卤制则是其中一种非常常见的制作方式，下面介绍一下鸭货卤制的方法及配方。

材料：

鸭脚、鸭翅、鸭脖等鸭货适量

糖适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

八角适量

香叶适量

草果适量

姜适量

葱适量

水适量

料酒适量

做法：

1. 准备鸭货，用清水冲洗干净备用。 2. 把鸭货放入锅中，加入足够的水，下入适量的料酒，烧开后焯水去腥，捞出待用。

3. 锅中留少许底油，放入姜葱炒香。 - 1 -

4. 加入适量的糖，炒至糖溶化。

5. 加入鸭货，加入适量的生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。

6. 加入适量的八角、香叶、草果，继续煮15分钟。

7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀后煮5分钟即可。

8. 关火，让鸭货浸泡在汤汁中，入味后食用。

小贴士：

1. 鸭货煮的时间要足够久，这样才能使鸭肉入味。

2. 卤制鸭货可以加入一些自己喜欢的调料，如花椒、辣椒等等，增加口感。

3. 煮鸭货时加入适量糖可以让它变得香甜可口。

4. 煮好的鸭货可以放入冰箱冷藏，随时食用。

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