2023年12月26日发(作者：)
干锅螃蟹的做法
干锅螃蟹是一道经典的川菜，口味麻辣香浓，让人胃口大开。下面是干锅螃蟹的制作方法：
食材：
1. 螃蟹：2-3只
2. 干辣椒：适量
3. 干花椒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 白糖：适量
8. 鲜汤：适量
9. 葱段：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 花椒油：适量
步骤：
1. 螃蟹先用清水洗净，切割为四等份。
2. 干辣椒剪成小段，干花椒拍碎备用。
3. 热锅倒入少许油，加入辣椒段和花椒粒爆炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒，放入料酒炒匀。
5. 将螃蟹放入锅中，用中小火煎炒，将螃蟹壳煎至微黄。
6. 加入生抽、白糖、鲜汤翻炒均匀。
7. 加入葱段、盐和鸡精炒匀。
8. 加入适量花椒油翻炒均匀。
9. 随后，关火装盘，撒上剩余的花椒粒和辣椒段即可。
制作完成的干锅螃蟹色香味俱佳，麻辣鲜美，螃蟹肉鲜嫩可口，让人食欲大增。适量的辣椒和花椒能带给菜品更加浓郁的香辣味道，是一道不容错过的美味。
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