2023年12月17日发(作者：)

怎么卤猪蹄又烂又好吃

关于《 怎么卤猪蹄又烂又好吃 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大伙儿在平时的三餐中应当都以前吃到过猪脚，有时候还会继续买一些来作为平常的零食来吃，尤其是在夏季，烤猪蹄遍及于街道的每个角落里的情况下。殊不知除开烤猪蹄之外，卤猪蹄也是十分火爆的，那麼怎么才能让卤猪蹄又烂又美味呢，下边就来告知大伙儿多种多样卤猪蹄的做法。

主要材料：猪脚750克，盐、葱各13克，姜8克，芝麻油、卤猪蹄的做法1

米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，汤1300克。

1、将猪脚刮毛清洗，剁去爪尖砍成两截，自来水煮透后放进作法

冷水中。

3、用炒锅将少量芝麻油烧开，放进老冰糖炸成蓝紫色时，放2、姜、葱拍破备用。

汤调为浅红色为度。

4、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒，汤煮沸后去除白沫

子，用大火烧至猪脚着色后，挪到文火煮烂，收浆汁即成。

猪蹄5磅，生鸡蛋12个，卤料1罐(用的是自身熬的阵年老原材料

卤猪蹄的做法2

卤，沒有得话用美味鲜酱油1/3b杯，老抽酱油1/4杯)，米酒一杯，老冰糖1/4杯，姜6片。

1. 猪脚清洗，拔干净毛，加半锅烧开，改文火，煮10分钟，作法

捞起来清洗。

2. (帅)锅加温，加2炒勺油，放进生姜片煸出香气，放进清洗烫直的猪脚，煸炒两下。

添加米酒，老卤，加适度的水(不久未过猪脚就可以了)，火灾烧开了后改低火，炖约1钟头。

3. 放进老冰糖，转文火再次炖1钟头熄火(不必盛出去，猪脚在卤料里泡留宿)。

4. 另起一小锅煮蛋，蛋熟透之后，剥掉鸡蛋壳，用水果刀竖向在生鸡蛋上划几个(以有助于进味)。

5. 把解决好的熟鸡蛋放进卤汁中煮15分鐘，随后在卤汁中泡留宿。

6. 第二天把卤菜加温煮滚，捞起来猪脚和茶叶蛋，大火收汁。

剩大概一个外卖送餐罐的量，筛粉(筛选骨骼，生姜片和别的脏物)，放凉后放进冰箱冷冻储存。