2024年5月2日发(作者：success)
一、炖鸡蛋最好用温水，用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成
蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不
怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。
二、炖鸡蛋
第一步把鸡蛋打入碗中，放适量盐打散。放入和鸡蛋同比例的清水。
第二步在碗上反扣一个盘子或者蒙上保鲜膜，上锅炖10分钟左右即可。
第三步 翻开盘子炖到中间部位稍微鼓起，用勺子轻轻按压成块即可。然后用勺
子划成十字，放适量的香油和醋，一整个屋子都是香味。美味的炖鸡蛋就做好了。
扩展资料：
营养价值
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、
维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于
半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%
的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、
5%的维生素B2、4%的维生素B6。
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