2023年12月18日发(作者：)

汁酱表

1， 鳗鱼汁：（味淋1800CC、浓口豉油1800CC、砂糖500g、烧香鳗鱼适量），后加蜜糖1瓶，蜜芽糖1瓶。

2， 照烧汁：（味淋900 CC、浓口豉油1800CC、煮酒900CC、沙糖500g）加入烧牛肉碎和甘笋1条。

3， 烧鸡汁：（味淋1800CC、浓口豉油1800CC、砂糖500g、煮酒900CC、姜肉200g、蒜肉200g 、冰糖200g）加烧香鸡骨。

4，

5，

饭汁：木鱼水8勺、味淋3勺、浓口豉油3勺、沙糖1勺。

网烧汁：（溜溜豉油1350CC、味淋900 CC、煮酒450CC、400g、）将甘笋1/2条、洋葱1个、蒜肉50g、用搅拌机搅碎放入。

6， 生姜汁：浓口豉油900CC、味淋900 CC、煮酒600CC、砂糖200g，将姜肉350g、蒜肉100g搅碎放入煮滚，然后加入青葱小许。

7， 冷麦面汁：（水6勺、煮酒1/2勺、味淋1勺、浓口豉油1勺）煮滚后加入适量木鱼花。

8， 火锅汁：浓口豉油1800CC、味淋1800CC、煮酒900CC、水5400CC、沙糖1kg。

9， 冷中华汁：水8勺、米醋3勺、浓口豉油4勺、拉面豉油1勺、砂糖2勺、辣椒油少许、蒜茸少许。

10， 风味汁：味淋2700CC、煮酒2700CC、浓口豉油3600CC、砂糖600g，当胡麻1/2罐，芝麻少许，蒜肉200g 、洋葱200g，甘笋1/2条将以上材料搅碎。

11， 煮鱼汁：水3勺、煮酒1勺、味淋1勺、砂糖1/2勺、浓口豉

油1勺。

12， 天汁：木鱼水4.5勺、味淋1勺、浓口豉油1/2勺、淡口豉油1/2勺。

13， 乌冬汤：木鱼水13勺、味淋1勺、浓口豉油1/2勺、淡口豉油1/2勺、干冬菇3只、味素少许。

14， 清汤火锅胡麻汁：木鱼水2勺、味淋1/2勺、、淡口豉油1/2勺、当胡麻1/4罐，芝麻少许，味之素少许，花生酱少许。

15， 冷豆腐汁：木鱼水6勺、浓口豉油6勺、煮酒1/2勺，煮滚后加入适量木鱼花。

16， 酸汁：米醋1800CC、柠檬醋2700CC、浓口豉油3600CC、味淋1800 CC、柠檬2个、橙2个，木鱼花及昆布适量。

17， 西京烧味噌：味噌2勺、味淋1.5勺、煮酒1勺、砂糖1勺、赤味噌适量，柠檬1个切片。

18， 香橙牛仔骨汁：味淋1勺、浓口豉油1勺、苏打水1勺、蒜肉3粒、橙皮少许、洋葱少许，橙汁（炸2只）

19， 咖喱饭：牛油、生油炒蒜茸、洋葱茸、洋葱角加煮好的（红萝卜和水一起）炸薯仔，多牌咖喱粉，咖喱粉1匙。辛口咖喱2合，甘口2..5合，后放特浓咖啡1杯。

20， 泡菜：大白菜直接奄泡菜酱（泡菜酱、蒜肉、姜肉、红尖椒、苹果、味淋、味之素、木鱼精洒糖）打酱，加红萝卜丝和韭菜。

21， 炸鸡块：木鱼水4勺、味淋1勺、酒1/3勺、浓口1勺，净茸、蒜茸、西芹丝、红萝卜丝、洋葱丝。

22， 烧鸡扒奄制法：浓口1勺、味淋1勺、煮酒1/2勺，直奄鸡扒10分钟即可。

23， 咖喱拉面汁：牛油炒蒜茸、洋葱茸（1/2只）洋葱角（2只）、京葱切斜片（4条）SQB印度咖喱粉（1匙）、妙多咖喱粉（1匙）加水12勺（每勺200CC），盐(2匙）、

白糖6匙）味之素少许。

24， 番茄拉面汁：生油炒蒜茸（8粒）洋葱茸（1/2只）、洋葱角（2只）、茄酱（2勺）