2023年12月11日发(作者：)
生晒萝卜干窍门
1、把新鲜的萝卜泡在清水里5分钟，等到表皮污渍充分软化后用手搓洗干净，一定用手洗，这样可以仔细的搓洗得更干净。
2、把清洗干净的萝卜放在阴凉处风干，不要着急放在太阳底下晒，避免阳光过强提前把萝卜表皮晒伤。
3、等萝卜表皮的水分风干后，用刀将萝卜切成大小划一的长条。
4、将切好萝卜整齐放进陶缸或盆里摆放，用精盐腌制。这里有两个要点：一是陶缸或盆不能沾油，否则会让萝卜烂掉；二是装好萝卜后一定要密封。
5、萝卜腌制三天后即可取出，找一个阳光可以照射到的地方，在地上垫好木板，将腌制好的萝卜取出晾晒，摆放萝卜的时候不要重叠，每条萝卜间保持距离不要相互碰到。
6、在晾晒期间要根据阳光的强度适时给萝卜条“翻身”，等萝卜条晒到自然卷起来就可以了。一般经过两到三天的晾晒基本可以达到这个程度，如果还没有自然卷那就多晒几天，不然没有晒干的萝卜留不久就会发霉发烂的。但是也不能晒得太干了，不然这样的萝卜干吃起来干瘪瘪的，没有嚼劲，也没有味道。
7、萝卜干晒好后再用清水简单冲洗一边，因为晒萝卜的过程中难免有尘土掉落在上面，洗好后风干一遍。
8、最后将做好的萝卜干装进没有沾油、沾水的罐子里贮存，过后一次吃多少拿多少就行了。
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