2023年11月24日发(作者：amd全系列cpu天梯图)

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生小米怎样炒熟

生小米其实很多人都不知道该如何去炒制的，这种食材炒的

时候还是比较简单的，只要掌握好火候就是没有什么问题的，但

一定要记住不能够使用大火翻炒的，可以采用中小火的，这样炒

制出来的小米就会变得更加香一些的，最重要的就是不会出现自

己在炒制过程中的时候有发糊的情况。

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，拉丁文

名：Setariaitalica(L.)ica(Mill.)Schrad.禾

本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮

后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，

含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、

清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。

其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草

的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食;

其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。[1]

【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

【用法】直接饮用小米乳

【特点】小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生

素、胡萝卜素、膳食纤维等。

【功效】

治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。[2]

小米蒸排骨

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材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调

味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1

茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙

做法：

1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟

2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。

3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，

拌匀。

4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀

5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入

蒸锅，蒸30分钟即可。

小诀窍:

1、小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。

2、除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排

骨流出的汤汁。

3、也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。

4、用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。

【原料】小米50克鸡蛋1个

【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。

【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。

【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。[9]

小米红糖粥

【主料】小米45克。

【辅料】红糖适量。

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【制法】煮粥如常法，加糖适量。

【功能】小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于

气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚

损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥

更适于产妇。

小米沙拉

【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。

【做法】

⑴碗中放入小米，倒入沸水烫熟(大约五分钟)。[10]

⑵哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米见方的小丁，奶酪切

成丁。

⑶将小米、哈密瓜丁，奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料：

橄榄油(5汤勺)、柠檬(3汤勺)、水(150毫升)、蜂蜜、盐、胡椒

粉。