2024年4月3日发(作者：)

维生素c的蔬菜有哪些维生素A的蔬菜有哪些

维生素c是人体必需的一种营养素，我们可以从蔬菜、水果中获

取，那么含有维生素c的蔬菜有哪些呢？

一、维生素c的蔬菜有哪些

一般绿色蔬菜中的维生素c含量较高。

因为维生素C是与蔬菜里的叶绿素同时存在的，因此凡是含叶绿

素比较丰富的蔬菜，就是维C的良好来源，比如说绿色的小白菜、空

心菜、莴笋叶、冬苋菜、菠菜、苦瓜、西兰花等。另外，辣椒不管是

红的还是绿的，维生素C的含量都很丰富。

二、哪种水果含vc最高

酸枣的维生素c的含量最高。

维生素c排名的前10位分别为：每100克酸枣中含有900毫克

维生素c；每100克茶叶中含有866毫克维生素c；每100克甜椒中

含有846毫克维生素c；每100克鲜枣中含有243毫克维生素c；每

100克沙棘中含有204毫克维生素c；每100克脱水白菜中含有187

毫克维生素c；每100克橘汁中含有187毫克维生素c；每100克红

辣椒中含有144毫克维生素c；每100克苜蓿中含有118毫克维生素

c；每100克脱水菜花中含有82毫克维生素c；这就是维生素c排名

的前10位。因此，酸枣的维生素c的含量最高。

三、维生素A的蔬菜有哪些

维生素A是一种脂溶性维生素，一般存在于动物体中，在鱼类特

别是鱼肝油中含量很多，而植物、蔬菜中几乎不含维生素A。

但是许多蔬菜和水果却都含胡萝卜素，而胡萝卜素在小肠中可分

解为维生素A，从而为机体补充维生素A。很多人的蔬菜都含有胡萝

卜素，比如说胡萝卜、南瓜、西兰花等等。

四、哪些蔬菜含维生素e最多

维生素e是脂溶性维生素，因此在一些脂肪含量较高的植物中含

有含维生素e较多。比如说麦芽、大豆、植物油、坚果类、甘蓝、绿

色蔬菜、菠菜。适量补充维生素e有抗氧化、抗衰老、提高生育能力、

预防近视眼等作用。