2023年12月16日发(作者：)
郑州卤肉配方及制作方法
郑州卤肉是河南省郑州市的一道传统美食，有着浓郁的本地特色和独特的口感。以下是郑州卤肉的配方及制作方法：
配方：
1. 猪五花肉：1斤
2. 葱姜蒜：适量
3. 八角、香叶：适量
4. 盐、酱油、糖：适量
5. 料酒：适量
6. 桂皮、陈皮：适量
7. 鸡精：适量
制作方法：
1. 将猪五花肉洗净，切成块，煮水焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角、香叶、桂皮、陈皮炒香。
3. 加入煮好的猪肉块，倒入料酒，加入适量的盐、酱油、糖和鸡精，倒入清水没过猪肉。
4. 烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮1-2小时，直到猪肉变得软烂。
5. 最后将卤汁收浓，猪肉和卤汁混合均匀即可。
郑州卤肉口感鲜美，肉质软烂，香气十足，是一道适合家庭或聚会宴请的佳肴。
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