2024年4月1日发(作者：)

西餐英语单词

Final approval draft On NOVember 22, 2020

西餐餐桌实用英语词汇

breakfast

早餐

IUnCh

午餐

brunch

早午餐

SUPPer

晚餐

IateSnaCk

宵夜

dinner

正餐

常用餐具：InformaI （非正式）

：PIate

盘子

napkin

纸巾

fork

餐叉

knife

餐刀

SOUPSPOOn

汤匙

WatergIaSS

水杯

SerVingOrder 菜单

1. Starter头盘：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

appetizer

胃

菜。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝

酱、熏鮭鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜

一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

2. SoUP汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等

4

类。

CornSOU

P

玉

米浓汤、

POtage

法国浓汤、

OXtaiISOUP

牛尾汤

3. MainCOUr

S

e主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛

排。

Steak 牛排 POrkChOP 猪扒 IambChOP 羊扒

WelldOne

全熟

mediumwell

七分熟

medium

五分熟

rare

三分熟

是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意

义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。甜

食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎

饼

(PanCake) ＞

烤饼

(Scone)

、松饼

(MUffin)

等,以作早餐供应为主。干点都

是冷吃，如黄油蛋糕

(BUtterCake),

派

(Pie)

＞水果馅饼

(Tart)

等,一般作 为

下午茶点。湿点有各种冰淇淋

(ICeCream).

蛋奶酥

(

S

OUffIe).

果冻

(Jelly).

布

T (PUdding)

等，冷热都有,常作午晚餐的点心。另外根据客人 需要，在甜点

前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。

5. Drink 饮品：

COffee

咖啡、

WhiteCOffee

牛奶咖啡、

blackcoffee

纯咖

啡、

blacktea

红茶。开胃洒：

redwine

红葡萄洒、

brandy

(2

兰地、

WhiSky

威

士忌、

VOdka

伏特加、

ChamPagne

香槟、

beer

啤酒、

Sherry

雪利酒、

VernI

OUth

味美思洒

BOttOmSUP!

干杯!

CheerS!

干杯