2023年12月26日发(作者：)

立春必吃十种食物（立春必吃十种食物图片）

南方的朋友说家里很难用面团做春卷。每次都是凭感觉往面团上加水，一不小心放多了。为了不浪费，要加很多面粉，最后还要吃很多天的煎饼。

对于南方人来说，平时不太做面食，家里没有厨房电子秤，想要和面做东

立春必吃的9种食物有哪些?

立春必吃的食物：

1、萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。

北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

吃萝卜不仅可以解春困，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

北方人多爱吃生萝卜，尤以心里美和小红萝卜为最佳。

2、春卷春卷，又称春饼、春盘、薄饼。

是中国民间节日的一种传统食品。

流行于中国各地，尤其是江南等地。

在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。

民间除供自己家食用外，常用于待客。

春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。

3、春盘春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

《本草纲目》中说：

“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。

”这一风俗传到唐、宋、金、元。

如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

4、春饼吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。

在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。

春饼是用面粉烤的薄饼，一般和卷好的菜一起吃。

5、春蕾春天吃春蕾，春天吃时令食品。

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

春季很多水果蔬菜都大量上市，养生人群，可以多吃些应季果蔬，来调理身体，让自己的身体更健康。

立春吃什么传统食物

立春是二十四节气之一。你通常吃什么传统食物？

立春，很多地方都有吃春卷的习俗，有不少南方的朋友说，在家和面做春卷皮有难度，每次和面凭感觉放水，一不小心放多了，为了不浪费，要加很多的面粉，最后烙饼得吃好多天。

对于南方人来说，一般不会做面食，家里也没有厨房电子秤。用面条做东西，一点都不浪费，真的很难。

除了和面，还有一个很简单的方法就是用饺子皮做春卷。

做出来又薄又透亮。

这个做法，手不沾面粉，只要把饺子皮擀薄蒸熟就行。

几分钟就可以做好，省时又省力。

今天就给大家分享一下用饺子皮做春卷皮的小妙招，需要准备的食材有：

饺子皮适量，食用油适量，另外需要准备一个软的刷子。

第一步：

饺子皮的量可以准备多一点，食用油建议用玉米油或者葵花籽油，无色无味的最好，不建议用味道重的菜籽油。

第二步：

拿一张饺子皮，用刷子蘸上适量的食用油，均匀地刷在饺子皮上，边缘也要刷一下。

第三步：

饺子皮依次叠起来刷油，大概叠6-8张一摞，最上面一张不用刷油了。

第四步：

用擀面杖把饺子皮均匀地擀薄，擀成合适的大小，擀好后底部翻过来整理一下，避免褶皱太多。

第五步：

烧开一锅热水，将卷好的饺子皮放入蒸笼，蒸5分钟左右。

建议用蒸笼蒸。如果没有蒸笼，可以在有饺子皮的盘子上倒一盘，防止水汽滴在饺子皮上。

第六步：

饺子皮表面有些凸起说明是蒸过的，颜色比蒸前有点黄。

第七步：

趁热把春卷一个一个剥开，像下图一样对折，方便收藏，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏。如果你吃不完，你可以把它们冷冻起来。

春卷皮在家就能做，学个小妙招，手不沾面，又薄又透亮。

春卷皮这做法真简单，不用和面，省时又省力。

立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气，而且立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、春盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩，下面我们就一起来看一看立春吃什么传统食物吧！春卷除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。

春卷是从古代立春那天吃春卷的习俗演变而来的。

宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。

到了清代已出现春卷的名称。

春卷的做法是用煮熟的圆形薄面皮包裹馅料，成长条状，然后放入油锅炸至金黄色浮起。

馅心可荤可素，可咸可甜。

春盘春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

《本草纲目》中说：

“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。

”这一风俗传到唐、宋、金、元。

如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

宁晋一带用葱、蒜、椒、姜、芥菜混合，称为五香板。可以配酒，也可以作为礼物送给对方。

也有馈送青韭、黄柑的。

春饼唐《四时宝镜》记载：

“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：

“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。

将腌制好的猪里脊肉、蒜花、黑枣、核桃仁、洋糖、白糖一起碾碎，卷成春饼，切成段。

”这是清朝的吃法。

现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。

萝卜据汉代崔寔《四民月令》一书记载，我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：

“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。

清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：

“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。

”为什么要吃萝卜呢？

比较普遍的说法是可以解春困。

开春以来，气温逐渐升高，人的阳气也一步步上升。中国讲究食补的人，此时都选择了辛、甜发散的食物，以使身体适应天气。

苏东坡有诗云：

“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。

”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。

”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。

这可能是古人提倡立春吃萝卜的初衷。

现在，吃春饼、春盘之俗已很少见，一般吃饺子和面条，谓之“迎春饺子打春面”。

立春日，还有不少习俗。

在鲁北和鲁西一带，立春这天，母亲会用彩色碎布头缝制成“春公鸡”、“春娃娃”等小玩具，送给孩子作为节日礼物。

在滕州、惠民等地，凡是不打牛痘的孩子，嘴里都会有一堆黄豆，几岁的时候有多少，也就是说鸡吃豆子，能吃出天花、麻疹等疾病。

立春饮食习俗有：

1、五辛盘立春吃春饼历史悠久。

据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：

小蒜(蒜头、韭菜、芥菜、香菜)，供人们在春季吃后五脏之气。

现扬州人立春时也吃五辛：

新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。

唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘面元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。

在明清时期，除了糕点和生菜之外，还吃水萝卜，表示可以摆脱春困。

整个尝新活动称为“咬春”。

3、吃春卷春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。

在春天开始的时候吃春卷是中国的一个古老习俗，这意味着迎接春天和期待丰收。

最早的记载显示咬春吃春饼。

民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

唐《四时宝镜》记载：

“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

4、炒和菜有了春饼，自然少不了和菜。

所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。

拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。

如果要炒菜，把肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、粉条、菠菜或韭菜放入锅中炒至熟。

讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。

5、吃萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。

北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

明人刘若愚《明宫史》载：

至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：

女人多买萝卜吃，说春天能困。

吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

二、立春风俗打春牛有用以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。

冬至节后辰日取土合成泥坯，雕做成大小类似牛形状。

上画四时八节，360日12时辰图纹。

立春前一日，官民先于约定的农坛上祭祀。

尔后由县执事（县长）亲手扶犁执鞭打“春牛”，以示春耕开始。

接着由群众作扶犁耕地状。

边耕边打“春牛”，口喊：

一打“风调雨顺”；二打“国泰民安”；三打“五谷丰登”等吉祥话语。

迎春为了迎春，先在县城郊区选择一片风水好地，搭起“春棚”准备迎春。

春棚一般设置在交通要道，方便聚集人群。

四周插上彩旗。

迎春活动是在立春当天举行，具体时间以历书表为准，有时在当日辰时，有时在子时半夜。

迎春活动一般都在浩浩荡荡的仪仗队伍中，抬上春官游行显威，前拥后挤，威风无比。

还有包子，艾玛，穿着长袍马褂，或者各种奇装异服，坐在他们两个抬着的木杆上，边玩边打，逗得人哈哈大笑。

迎春的队伍由四面八方拥向春棚前集中，然后到县政府（县衙）报喜迎春。

春游结束后，他们开始在春天游泳。各村各社的锣鼓队、仪仗队走在前面，四八个人抬着的巨大的春牛雕像走在后面。

边走边舞，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣。

游行的队伍浩浩荡荡，十分壮观。

游遍周围村庄，大街小巷。

进入春游场(检阅场)后，春游的队伍绕场游两圈，然后列队站在布置好的场地上。

这时，知县被恭敬地请到春棚里坐着，举行仪式宣布春天到了。

按传统的风俗，设有报春台，身着奇装异服的报子，手执红黄各色彩旗，上场第一报——“风调雨顺”，群众同声呼应；第二报——“五谷丰登”，群众亦同声呼应；第三报——“国泰民安”，群众再同声呼应。

每来报者均有赏。

贴春牛的习俗始于立春之前。按照传统的做法，县衙(县衙)在开春前聘请纸装订方面的专家和工匠在县城聚会，精心制作春牛的图像。

一般用竹篾绑成牛的骨架，用春木做腿，再糊上纸，涂上颜料，一个牛的形象就制作成功了。

俗谓糊上红黄色的纸多，当年就“五谷丰收”；糊上黑色纸，当年收成不好。

于是知县安排用红黄纸来笼络人心。

春牛糊好后，举行开光点睛仪式，即设立香案，顶礼朝拜。

贴宜春字画春天到了，给门壁上张贴宜春字画，这种风俗在唐代长安就有。

据记载：

立春日，唐代长安人常在门上张贴迎春祝吉的字画，字称“宜春字”，画称“宜春画”。

如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花开”等内容。

其他人在门楣上贴上祝愿的信息，以表达他们迎接春天的愿望。

如果会绘画的人，常给门楣上画一幅《腊梅图》。

立春，在这一天民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”；立春时还有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。

春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。

在春天开始的时候吃春卷是中国的一个古老习俗，这意味着迎接春天和期待丰收。

最早的记载显示咬春吃春饼。

民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。

唐《四时宝镜》记载：

“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

立春吃什么传统食物,立春习俗吃什么

立春的传统食物主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。

1、春盘春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。

《本草纲目》中说：

“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。

”这一风俗传到唐、宋、金、元。

如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。

也有馈送青韭、黄柑的。

2、春饼唐《四时宝镜》记载：

“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。

春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：

“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。

又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。

”这是清朝的吃法。

现在春饼的制作方法还是沿袭古代的烤或蒸，大小看个人喜好。吃的时候，有的人喜欢吃甜面酱、卷葱，有的地方还讲究吃春饼里的肉丝肚、酱鸡等熟肉。

3、春卷除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。

春卷是从古代立春那天吃春卷的习俗演变而来的。

宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。

元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。

到了清代已出现春卷的名称。

4、萝卜为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。

立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。

苏东坡有诗云：

“芦菔根尚含晓露，秋来霜雪满东园，芦菔生儿芥有孙。

”李时珍对萝卜更是赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。

”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。

山东立春吃什么传统食物

1、五辛盘立春吃春饼历史悠久。

据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：

小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。

现扬州人立春时也吃五辛：

新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。

唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘面元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。

在明清时期，除了糕点和生菜之外，还吃水萝卜，表示可以摆脱春困。

整个尝新活动称为“咬春”。

3、吃春卷春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。

在春天开始的时候吃春卷是中国的一个古老习俗，这意味着迎接春天和期待丰收。

最早的记载显示咬春吃春饼。

立春的人们应该在这一天吃一些新鲜的蔬菜，这不仅是为了预防疾病，也是为了迎接春节。

唐《四时宝镜》记载：

“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。

”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

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