2023年12月21日发(作者：)

徽州圆子的做法

徽州圆子是安徽徽州地区的传统小吃，外形圆润饱满，口感软糯，味道鲜美。它是以糯米粉为主要原料，搭配上各种馅料制成的，是徽州人民喜爱的美食之一。下面我们就来详细介绍一下徽州圆子的做法。

一、准备材料

1.糯米粉：1斤（约500克）

2.热水：1杯（约250毫升）

3.花生酱：适量

4.芝麻酱：适量

5.白糖：适量

6.猪肉馅：适量

7.鲜虾仁：适量

8.鸡蛋：2个

9.油：适量

10.葱花、姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉：适量

二、制作步骤

1.制作糯米团皮

将糯米粉放入盆中，慢慢加入热水，用筷子搅拌均匀，直至面团能成型。将面团揉成长条状后，切成小段，每段约15克。

将每小段的面团搓成圆球状，将其放在手心中，用拇指在中间压出一个小洞，使其成为一个小杯状。

2.制作馅料

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（1）猪肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱花、姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。

（2）虾仁馅

将鲜虾仁去壳，洗净后，用刀剁成小粒状，加入切碎的葱花、姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉，搅拌均匀。

（3）花生酱馅

将适量的花生酱放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

（4）芝麻酱馅

将适量的芝麻酱放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

3.包馅

将各种馅料分别放入小杯状的糯米团皮中，用手指将面皮合起来，搓成圆球状。

4.煮圆子

将煮锅加水烧开，将圆子放入煮锅中，煮至圆子浮起，再煮1-2分钟即可。

5.装盘

将煮好的徽州圆子装入碗中，撒上适量的葱花，淋上适量的花生酱或芝麻酱即可。

三、注意事项

1.糯米粉的质量直接影响到徽州圆子的口感，建议选用品质好的糯米粉。

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2.糯米团皮的大小要适中，过大过小都不好包馅。

3.馅料的搭配要根据个人口味来选择，建议多试几种不同的馅料，寻找自己最喜欢的口味。

4.圆子煮的时间要掌握好，过长或过短都会影响到口感。

总之，徽州圆子是一道非常美味的小吃，制作起来也不难。只要掌握好制作步骤和注意事项，就能轻松做出口感鲜美、香甜软糯的徽州圆子。

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