2023年12月19日发(作者：)

月饼的制作方法2篇

月饼的制作方法（一）

月饼自古以来就是中秋节不可或缺的美食之一。制作月饼并不难，但需要耐心和技巧。下面介绍月饼的制作方法：

材料：

- 月饼皮：中筋面粉500克、植物油100克、盐2克、糖50克、水200-250克

- 月饼馅：莲蓉、豆沙、五仁等各种口味

制作过程：

1. 先准备月饼皮。将中筋面粉放入大碗中，加入糖、盐混合均匀。将植物油加入面粉中，用手搓出油粒。逐渐加入水，揉成面团，饧面团15-20分钟。

2. 将饧好的面团分成小团。然后将小团擀成皮，直径约10厘米。注意，皮的边缘要厚一些。

3. 在皮的正中央放上适量的馅料。

4. 用手将皮往上提起来，让馅料逐渐向皮的周围收拢。最后用手捏出十字形的花纹。

5. 把整个月饼在月饼模具中压出来，放在烤盘上。然后将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右，直到金黄色即可。

制作好的月饼不仅外形美观，内部香甜可口。大家可以根据自己的喜好选择不同的馅料，品尝一下传统中式美食的美味。

月饼的制作方法（二）

月饼是我国传统的月饼节美食，制作方法要讲究秘诀。

下面介绍一个更简单的月饼制作方法：

材料：

- 月饼皮：低筋面粉400克、植物油60克、鸡蛋1个、白酒15克、糖适量、清水适量

- 月饼馅：莲蓉、豆沙、五仁等各种口味

制作过程：

1. 将低筋面粉放入大碗中，加入适量的水和白酒。慢慢加水，揉成面团。注意不要一次性将水加入。

2. 然后将面团饧20-30分钟。

3. 将植物油加热至60度左右，然后将鸡蛋加入打匀。

4. 将饧好的面团擀成饼状，将油蛋液均匀地刷在面饼上。

5. 在月饼皮的中间部分放上适量的馅料。

6. 然后将面饼对折，用手将馅料包裹在里面。

7. 最后，在月饼的表面刷上一层蛋液。

8. 将整个月饼放在烤盘上，烤制25-30分钟，直到金黄色即可。

这种制作方法的特点是用油蛋液取代了传统的植物油和水的搭配，这样制作出的月饼皮酥脆可口，馅料浓郁鲜美，更加美味可口。