2023年12月17日发(作者：)

酸辣可口的鱼香肉末开胃的下饭菜

鱼香肉丝是一道经典的川菜，因其酸甜可口的味道而深受人们喜爱。它的制作方法简单方便，口感丰富多变，非常适合作为下饭菜来搭配米饭或面条。下面，我将为大家介绍一道美味的鱼香肉末的做法。

材料准备:

1. 猪肉末200克

2. 红椒、青椒各1个

3. 大葱1根

4. 姜蒜适量

5. 酱油适量

6. 料酒适量

7. 白糖适量

8. 白胡椒粉适量

9. 醋适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

步骤一: 准备食材

1. 将猪肉末用少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟备用。

2. 红椒、青椒切丝备用。

3. 大葱切成葱花备用。

4. 姜与蒜切末备用。

步骤二: 炒制鱼香肉末

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色。

2. 加入姜蒜末炒香。

3. 加入酱油、盐、胡椒粉、料酒炒匀，使猪肉末入味。

4. 加入红椒丝、青椒丝翻炒均匀，保持蔬菜的鲜嫩。

5. 加入更少量的盐和少许糖调味，提鲜增味。

6. 加入醋炒匀，使菜肴味道更鲜美。

7. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。

8. 加入葱花和适量鸡精翻炒均匀，关火。

步骤三: 装盘与享用

1. 将炒制好的鱼香肉末盛入盘中，装饰一些青葱末点缀。

2. 立即享用，可以搭配米饭或面条一同食用。

这道酸辣可口的鱼香肉末不仅开胃，而且口感丰富。猪肉末的鲜嫩与红椒、青椒的脆爽相互搭配，形成了一道美妙的口感。番茄酱的甜酸味与辣椒的辣度相互平衡，给菜肴带来了独特的酸辣风味。整道菜在炒制过程中，保持了菜肴的色香味俱佳，使得每一口都能尽享美味。

酸辣可口的鱼香肉末是一道非常适合作为下饭菜品。米饭与鱼香肉末的搭配，可以让菜肴的酸甜味更加凸显，同时也能增加米饭的食欲。鱼香肉末的浓郁香味和酸辣口感，也可以和面条相融合，成为一道美味十足的面食。

此外，酸辣可口的鱼香肉末还具有一定的营养价值。猪肉富含蛋白质和脂肪，能够提供丰富的能量。红椒和青椒富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化和增强免疫力的功效。醋被认为是一种具有助消化、开胃的食物，可以促进食欲。综合来说，酸辣可口的鱼香肉末不仅美味，还对身体健康有一定的好处。

在家中制作酸辣可口的鱼香肉末既简单又方便，所需材料也都比较容易取得。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的量来控制辣度。希望大家能够尝试一下这道美味的川菜，享受其中的酸辣滋味。祝您做菜愉快，用餐开心！