2023年12月16日发(作者：)

生菜的营养价值与功效与作用和食用方法

生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，你了解生菜有哪些营养功效吗?你想看看生菜怎么吃才好吃营养吗?今天，店铺为大家推荐的生菜的营养价值与功效与作用和食用方法。

生菜的营养价值

1、生菜是莴苣的一种，里面含有大量的莴苣素。

2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多，而且它还含有大量的膳食纤维。

3、生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有含有微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

4、生菜含热量15.00千卡，蛋白质1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纤维0.60克，维生素A含有60.00微克，胡萝卜素360.00微克，核黄素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，维生素C含有20.00毫克，钙70.00毫克，磷31.00毫克，钠80.00毫克，镁29.00毫克，铁1.20毫克，锌0.43毫克，硒1.55微克，铜0.08毫克，锰0.15毫克，钾100.00毫克。

生菜的功效与作用

1、护肝

生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。

2、排毒

生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

3、护眼

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4、抗病毒

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

5、降压

生菜中含有的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。

6、抗癌

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。

7、减肥

生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的食用方法

清炒生菜

材料：生菜400克，油、盐、蒜、味精适量。

做法：把洗干净的生菜中的水分沥干，然后把蒜放到热油锅中爆香，翻炒片刻之后放适量的盐和味精，之后就可以出锅了。

功效：清炒生菜可以增加经期女性的食欲，使她们胃口大开。

耗油生菜

材料：生菜300克，耗油2勺，料酒1勺，油、盐、蒜、糖、芝麻油、淀粉适量。

做法：首先让生菜泡在盐水中半个小时，然后在沸水锅中焯一下洗干净了的生菜，挤干水分之后把焯好了的生菜装在盘子里。在碗中倒入耗油、料酒、芝麻油和少量的糖，把它们调成汁。将切成蒜粒的蒜倒入油锅中爆香，再把调好的耗油汁放到锅中煮沸。倒一定量的水到淀粉里面，然后把它们调匀，之后把它倒入煮沸的耗油汁里面，快速地把它们搅匀，煮沸之后关火，最后在生菜上均匀地洒上调味汁就可以了。

功效：这道菜油用得很少，可以很好地解油腻，而且它清脆爽口，很适合食欲差的经期女性。

生菜的制作技巧

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜的保存方法

1-2天，对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。