2023年12月15日发(作者：)

厨房美食菜谱：金不换炒蛏子的做法

蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。

蛏子富含碘和硒，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。蛏子还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。

由于蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，还具有补虚的功效。

食材

主料：

蛏子

金不换

生姜适量

小葱适量

盐适量

油适量

步骤

1.蛏子用清水加少许盐养上1小时以上，再用小刷子洗干净控干水份。

2.准备金不换，葱叶和葱白分开切，姜丝。

3.锅热放适量油炒香葱白、姜丝。

4.下入蛏子大火翻炒均匀。

5.调入盐翻炒均匀

6.放入金不换、葱叶翻炒一下即可出锅。

7.成品

8.成品

小贴士：蛏子要用清水加少许盐养1小时以上去掉沙子。