2023年12月14日发(作者：)

小学劳动教育课五年级《切菜、炒菜》优质说课稿

今天我要为大家介绍小学劳动教育课五年级的《切菜、炒菜》优质说课稿。这节课的主要目的是让学生学会如何切菜和炒菜。通过家庭劳动的实践，学生可以体会到劳动的光荣，尊重普通劳动者，并初步养成热爱劳动和热爱生活的态度。为了更好地完成教学任务，实现教学目标，我将从教学内容分析、教学目标、教学重难点、学情分析、教法和学法以及教学过程等方面进行说课。

一、教学内容分析

这节课的主要内容是学会炒一些简单的家庭菜。通过认识和劳动实践，学生可以身心参与，手脑并用。本课把握劳动教育的根本特征，让学生面对真实的个人生活、生产和社会性服务任务情境，亲历实际的劳动过程，善于观察思考，注重运用所学知识解决实际问题，提高劳动质量和效率。根据《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》小学中高年级要求：“以校园劳动和家庭劳动为主要内容开展劳动教育，体会劳动光荣，尊重普通劳动者，初步养成热爱劳动、热爱生活的态度。指导学生：（1）参与家居清洁、收纳整理，制作简单的家常餐等，每年学会1—2项生活技能，增强生活自理能力和勤俭节约意识，培养家庭责任感。

二、教学目标

根据《大中小学劳动教育指导纲要（试行）》小学中高年级劳动教育目标和内容规定，本节课的教学目标是：

1、学会切菜，炒一些简单的家庭菜。

2、学会劳动，学会欣赏，培育积极的劳动精神。

三、教学重难点

本节课的教学重点是学会切菜、炒一些简单的家庭菜，从中培育学生积极的劳动精神，养成良好的劳动惯和品质。本课的教学难点是炒菜。

四、学情分析

五年级学生的动手操作能力较强，剔菜、洗菜劳动情景与学生生活紧密相联，学会切菜、炒菜是重点之一，但切菜对某些学生来讲也是难点。教学时教师要积极引导，从学生实际出发，调动学生参与家庭劳动的兴趣，体验掌握劳动技术的成就感。教师不宜过多讲解，给学生一些方法步骤指导，然后让学生探索创新。

五、教学准备

教师需要准备各种蔬菜和油盐等辅料，以及有关切菜和炒菜技术的录像、图片或资料。学生需要收集有关切菜和炒菜技术的信息资料。

六、教学活动过程设计

我的教学设计分为以下几个环节：

一）青菜炒肉片是一道经济实惠、营养丰富的家常菜。

二）这道菜的主要原料是菜心和佐料。

三）在烹调过程中，首先可以通过观看视频来了解烹调过程，然后可以研究如何切肉片、滚菜心、起油锅、炒肉片和菜心，最后进行调味。学生们可以进行实践操作，并在小组内讨论和总结。

四）在反思环节中，教师可以提出问题引导学生思考，例如他们是否已经掌握了切菜和炒菜的技巧，以及在这个过程中他们学到了什么。学生们可以在小组内分享交流，教师可以强调劳动的重要性和价值，并鼓励学生们在日常生活中帮助家长烹调美食，同时要注意卫生和口感。