2023年12月11日发(作者：)

[海鲜意面]海鲜意面：海鲜意面

篇一 : 海鲜意面：海鲜意面-简介，海鲜意面-特色

肉质鲜美,清香可口。

海鲜意面_海鲜意面 -简单介绍

海鲜意面 首先，“Pasta”是意大利语“面食”的意思，所有形状的面食都能叫Pasta，据说有超过1三十种不同形状的干面。

我们常见的就有以下几类：实心面条Spaghetti、通心粉Macaroni、较宽的面条叫做Lasagna、比较细长的叫做Tagliatelle、更细一点的叫做vermicelli，还有的就是包着馅心的正方形的意大利面饺ravioli。

［）海鲜意面_海鲜意面 -特色

海鲜意面 意面的形状多，但仍然抵不过它多变的汁酱。常见的意面汁酱有以番茄汁为主的红酱，这种酱汁在拿波里发明，它之所以声名大噪乃是由于皇室的喜爱。还有以无盐奶油、牛奶做成的白酱，这类高热量、浓稠的汁酱通常是冬季意面的最佳搭配。

还有1类以罗勒、松子粒和橄榄油制成的青酱也颇常见，适合与蔬菜、海鲜一起调味，在夏日炎炎里食用。 还有黑酱，听起来很可怕，是用墨鱼汁染成的，有浓郁的咸香味，也很适合夏天搭配海鲜吃。

海鲜意面_海鲜意面 -原料

意大利面，蛤蜊，鱿鱼，虾，胡萝卜，西芹，洋葱，蘑菇。

海鲜意面_海鲜意面 -调料

盐，糖，鸡精，蒜，罗勒，意大利番茄罐头，奶油，黑胡椒碎，芝士粉。

海鲜意面_海鲜意面 -做法

海鲜意面 1.锅中加入橄榄油，炒香洋葱末，罗勒碎，蒜末。

2.然后加入西红柿罐头压碎。加入少许鲜汤或清水，小火煮制30分钟。最后加入盐，黑胡椒碎，糖和鸡精调味。

3.意大利面煮约10－12分钟。放冰水中冲凉备用。将海鲜处理干净，汆水备用。蛤蜊要事先用盐水泡约１小时，然后反复冲洗。

4.锅中加橄榄油，将胡萝卜，西芹，洋葱，蒜末，蘑菇倒入翻炒。加番茄糊煮开。用盐，奶油，辣椒粉，黑胡椒碎，芝士粉调味。

5.最后加入意面和海鲜收汁就可以。食用时加芝士粉和罗勒。配上辣椒仔酱味道更好。

篇二 : 海鲜意面

家庭做海鲜意面，可根据手边的海鲜随意搭配，但是西红柿酱料必不可少。

主料：北极甜虾；意面；蛤蜊；西红柿

辅料：橄榄油；盐；洋葱；蒜；黑胡椒；龙舌兰酒

厨具：煮锅、炒锅

1、准备材料，蛤蜊洗净就可以，买的是已吐过沙的；

2、西红柿去皮，切碎丁，洋葱洗净切碎末，蒜3拌切碎末，2瓣用刀压扁；

3、北极甜虾是熟的，但是冷冻的，用开水烫一下，沥掉水分；

4、锅里放适量的橄榄油，温热后放入蒜、洋葱碎翻炒；

5、炒出香味后，放入西红柿翻炒；

6、西红柿炒制汤汁浓稠时，放适量的盐；

7、撒适量的黑胡椒粉；

8、放一大勺龙舌兰酒，没有可不放，应该放白葡萄酒，手边没有改放龙舌兰酒；

9、一直炖煮至西红柿非常粘稠，关火待用；

10、另起一锅，锅中入宽水，放一勺盐，水开后放入意面；

11、开着锅盖，让意面煮，煮的时间参照包装袋上标明的时间；

12、煮意面之际，另起炒锅，锅中放少许的油，放入2瓣压扁的蒜，炒出香味，放入蛤蜊；

13、蛤蜊有开口之际，放入北极甜虾，撒少许的黑胡椒粉；我用的虾有点多，可减半呢；

14、翻炒至蛤蜊的大部分已开口之际，放入西红柿酱；

15、翻炒均匀，感觉西红柿酱少点喽；

16、此时的意面已煮好，捞出意面放入海鲜里，拌匀就可以起锅。 小窍门：

自家做海鲜意面，自然是海鲜多，西红柿酱少，在外面吃正好倒过来，用量可自行调整。