绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养?
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绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养？导语：从现在营养学的角度来看，喝绿豆汤没有什么禁忌。绿豆汤煮
好后，最好自然放凉了，喝温的，温的绿豆汤香甜可口。也可以把煮好的绿豆汤放冰箱做成冰镇绿豆汤。
绿豆的营养成分 绿豆汤有哪些营养？绿豆的营养成分
1、每100克的绿豆中含蛋白质21.6克，是大米的两倍还要多，其氨基酸组成中赖氨酸含量丰富。大米、小麦粉中的赖氨酸缺乏，因此，绿豆最好和米或面的制品一起吃，从而发挥它们的营养互补作用。2、绿豆中脂肪的含量少，而且以不饱和脂肪酸为主。3、绿豆中含有多种维生素和矿物质，都比稻米多。
4、干绿豆中不含维生素C，做成绿豆芽后含有丰富的抗坏血酸。5、绿豆中还含有许多生物活性物质，包括单宁、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等。这些植物化合物具有抗菌抑菌、增强机体免疫力、降低血中胆固醇、抗肿瘤等作用。
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