2023年12月20日发(作者：)

动脉硬化食谱

在我们的日常生活中，由于平时饮食不注意，有很多人患有动脉硬化，患上动脉硬化后，可以食用哪些食物呢？

适宜食材

1、多吃富含维生素C的食物

2、多吃高纤维素的食物

3、多食用豆制品

此外，在炒菜的时候使用玉米油对防治动脉硬化也有一定的作用。

禁忌食材:

1、忌食高胆固醇的食物 ,

2、忌食高脂肪食物，

3、忌食发物、忌烟酒

禁吃：肥肉、猪油、猪大肠、猪肝、猪肾、猪蹄、猪头皮、香肠、狗肉、鸡血、蛋黄、咸鸭蛋、墨鱼、腊肉、鱼籽、鸡皮、多春鱼、五花肉、香糟块肉、熏烤小里脊、猪肉脯、香肚、松花蛋、鱿鱼、啤酒、白酒

适宜吃以下食材

1.苹果，白薯

如果患有动脉硬化，在日常生活中，要尽量多食用富含纤维的食物，如苹果，白薯等食物，因为这些食物中含有丰富的纤维，在食用后，不易被人体吸收，并且会吸收肠道中的水分，使肠道的内容物增加，刺激肠壁神经，促进肠蠕动，从而减少胆固醇的吸收，促进胆固醇的排除。对防治动脉硬化有一定的作用。

2.西红柿，橘子，木瓜

如果患有动脉硬化，在日常生活中，要尽量多食用富含维生素C的食物，如西红柿，橘子，木瓜等食物，因为这些食物中所含有的维生素C可以促进胆固醇在体内进行生物转化，从而减少胆固醇在血液中的含量，对防治动脉硬化有一定的好处。

3.海带

在日常生活中，多食用一些海带，对防治动脉硬化也非常有好处，海带可以减少胆固醇类食物在我们人体的吸收。胆固醇的吸收减少了，动脉硬化发生的机会就减少了。对已有动脉硬化的人，可以防止动脉硬化程度的加深。

在中老年的饮食中，海带也是一种必不可少的食物，它同样具有保护心脑血管疾病的作用。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带中含有大量的岩藻多糖、昆布素，这些物质具有类似肝素活性的特点，经常食用不仅仅可以帮助我们人体预防脑血栓的生成，同时还具有降胆固醇和脂蛋白的功效，不仅如此，老年人多吃海带还能有效的抑制动脉粥样硬化。

海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

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4、玉米

尤其适宜煮玉米粥食用。先以玉米粉适量，冷水溶和，待粳米粥煮沸后，再调入玉米粉同煮为粥，供早、晚餐时温热服食。

玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。经常吃玉米对于动脉硬化有着十分好的防治作用。

专家建议进入中老年后应该适量的多吃一些粗粮，比如像玉米，燕麦这类的，研究中发现在玉米种含有大量的不饱和脂肪酸，在这种脂肪酸中含有高达60%以上的脂肪酸，这对血管的健康非常重要。并且经常吃玉米还能帮助人体脂肪及胆固醇的正常代谢，同时还能减少胆固醇在血管中的沉积，从而达到软化动脉血管的目的。

因此老年人在日常的生活中，不要过分的追求食物的精细，应该多吃一些粗粮的食物，除了玉米之外，还有像全麦食品都应该多吃。

5、燕麦

燕麦磨粉作饼甚佳，也可去皮蒸食。燕麦极富营养，含多量蛋白质和极丰富的亚油脂，是预防冠心病和动脉粥样硬化症的理想保健食品。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

4.洋葱

洋葱在我们的生活中也很常见。高血压的病人经常食用洋葱对身体很有好处，高血脂的病人经常食用洋葱可以降低血脂，从而预防动脉硬化的发生。此外，洋葱对已经形成的动脉硬化也非常有好处。

洋葱可降低血中总胆固醇，有良好的调脂减肥作用，因而被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有杀菌作用，而且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。

此外，洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。

5.香菇

香菇对防治动脉硬化也有一定的好处，经常食用香菇可以减少胆固醇的产生，保持血管壁的弹性，从而防止动脉硬化的发生。此外，经常食用茄子对防治动脉硬化也有一定的好处。

6.豆浆/黄豆

豆浆属于豆制品。豆浆中含有丰富的维生素和微量元素，对防治动脉硬化和高血脂非常有好处，经常饮用豆浆，还有延缓衰老和美容的作用。

黄大豆适宜用水煮食，或做成各种豆制品食用，不宜炒食。黄豆因含丰富的不饱和脂肪酸，故长期食用，对冠心病和动脉粥样硬化者极为有利。据研究发现，连续食用3周以黄豆为主的植物性蛋白饮食，可除掉附着在血管壁上的胆固醇，维持血管的软化。

所以在生活当中可以经常吃一些黄大豆来预防动脉硬化，如果患有动脉硬化的人更应该经常吃一些。

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7、黑木耳

研究证明，黑木耳中的有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止动脉硬化。因为木耳中的多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

8、 南瓜

由于南瓜中含有很多能够帮助血管扩张、调节血液黏性的物质，所以多吃南瓜对动脉硬化有很好的改善作用。

9、大蒜

大蒜能够降血压、血脂，还能调节胆固醇浓度，每天吃些大蒜还有免疫的效果，所以不仅可以改善血管硬化，还能有效预防疾病。

10、白菜

常见的大白菜含有维生素C，它对人体胆固醇浓度有降低的作用，同时能让血管壁变得更有弹性，所以常吃白菜可以预防动脉硬化。

动脉硬化吃什么水果

1、葡萄

葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃、生津和利便之功效。适用于气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、小便不利等病症的辅助治疗。

现代研究发现，葡萄中含有钙、钾、磷、铁矿物质以及多种维生素，还含有多种人体所需的氨基酸。葡萄能有效阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。尤其是葡萄籽有非常好的抗氧化作用，葡萄籽中95%的成分为原青花素，其抗氧化功效比维生素C高18倍，比维生素E高50倍。

葡萄降脂汤：葡萄、山楂各10克，加适量水煎汤，即可。饮汤，每日1～2次。适用于高脂血症、高血压、动脉硬化患者。

葡萄汁：鲜葡萄200克，打汁，滤去渣，即可服用。适用于高脂血症，动脉硬化、贫血、头晕心悸、四肢无力等患者。

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2、番茄

番茄味甘、酸，性微寒，归肝、胃、肺经。具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效。

现代研究发现，番茄富含多种维生素及矿物质，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。所含的大量钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、动脉硬化、肾脏病有良好的辅助治疗作用，对消化不良、眼干燥症、夜盲症也很有益处。

番茄牛肉汤：鲜番茄250克，洗净切块。牛肉100克，切成薄片。用少许油、盐、糖调味同煮，佐膳，每日1次。适用于高血压、高胆固醇血症、慢性肝炎等患者。

番茄降压方：每日早晨，空腹生吃鲜番茄2个，半个月为1疗程。适用于高血压、血脂异常、眼底出血患者。

3、山楂

山楂性微温、味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢的功效。适用于肉积痰饮、泻痢肠风、小儿乳食停滞等症。

现代研究发现，山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。所含的黄酮类化合物牡荆素，还是一种抗癌作用较强的药物成分。

山楂粥：山楂30克，粳米100克，糖10克，先将山楂入沙锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、糖煮粥。可在两餐之间当点心食用，不宜空腹食。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症等患者，以及食积停滞、腹泻、小儿乳食不消等。

山楂荷叶茶：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。可降压、降脂，清热祛暑的作用。适用于高脂血症、高血压、肝火头痛、暑热口渴等患者。

动脉硬化吃什么好 哪些食物能改善动脉硬化 动脉硬化怎么办

4、香蕉

香蕉味甘性平，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降血压和滋补作用。尤其适合口干烦躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔疮，上消化道溃疡者，高血压、冠心病、动脉硬化等患者。脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

现代研究发现，香蕉含有果糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、果胶、钙、磷、铁、5-羟色胺等成分。所含钾能防止血压升高及肌肉痉挛，所含镁具有消除疲劳的作用，所含5-羟色胺能使胃酸降低，对胃溃疡有一定的保护作用。香蕉是低脂肪、低胆固醇和低盐食物，适宜于高血压、动脉硬化患者。

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香蕉粥：香蕉250克，冰糖、粳米各100克。香蕉去皮，切成丁。粳米淘洗干净，清水浸泡2小时，捞出沥干。将锅内加清水1000毫升，加入粳米，旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。适宜于高血压、动脉硬化、习惯性便秘，及津伤烦渴、肠燥便秘、痔疮出血、咳嗽日久等患者食用。

5、猕猴桃

猕猴桃性寒，味甘酸，入脾、胃经。具有调中理气、生津润燥、解热除烦的功效。适用于消化不良、食欲不振、呕吐等症。

现代研究发现，猕猴桃果实含有糖类，维生素B1、维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质等成分。其维生素C含量是等量柑橘中的5~6倍。所含的丰富果胶，可降低血胆固醇浓度，预防心血管疾病。

降脂果汁：鲜猕猴桃适量榨汁饮用，常食有益。可降血脂、防癌。适宜于高血压、心血管疾病、癌症等患者。

消食降脂粥：鲜猕猴桃50克，生山楂10克，粳米200克，加水煮粥，具有消食、降脂的功效。适宜于食欲不振、消化不良、高血脂、高血压等患者。

6、苹果

苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经。具有生津、润肺、除烦解暑、开胃、醒酒、止泻的功效。适用于中气不足，消化不良，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度等。

现代研究发现，苹果含蔗糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠等成分。所含的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。此外，苹果还有增强记忆力的作用。适用于动脉硬化、糖尿病等患者。

苹果汁：苹果洗净，绞汁，每次100毫升，每日3次，10天为1疗程。连续食用，有较好的降压、降脂作用。适用于高脂血症，高血压患者。

苹果山楂汁：苹果200克，洗净，连皮切碎；山楂50克（去核），洗净，切碎。同入加用果汁机中，高速搅成糊状，去渣，滤汁，小火煮沸即成。早晚分服。可平肝降压，软化血管。对有动脉硬化患者尤为适宜。

7、桔子：桔子含有大量的维生素c、拘椽酸及葡萄糖等10余种营养素。对慢性肝炎引起的高血压，多吃蜜桔可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。饭后常吃一只桔子，可以增进食欲，消除高血压引起的消化功能紊乱。

中医就认为橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。适用人群：一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。

8、菠萝：菠萝里含有能够分解组织中纤维蛋白的菠萝朊酶，这种物质还能溶解血凝块，进而提高血液循环，减少动脉硬化的发生。

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主动脉硬化不能吃什么 这几种食物千万不要碰

主动脉硬化是一种很常见的疾病，日常生活中的疾病一定要忌口，很多东西不能吃，否则会影响他们的病情。但是很多患者在平时的生活中经常关不住自己嘴巴，却又不知道自己的病情究竟不能吃什么，那么什么样的食物不能被动脉硬化症患者吃呢?

1、猪肝：据分析，每100克猪肝中含有胆固醇368毫克，是猪脂肪的3倍，多吃肝脏，不利于冠心病的康复。

2、所有动物蛋：蛋，含有大量胆固醇，鸭蛋(特别是蛋黄)也不例外，所以人们不应该吃。吃得过多对病情非常不利，会加重冠心病和动脉粥样硬化。

3、鹅：是高脂肪和高胆固醇的食物，所以，动脉粥样硬化不应该吃。

4、肥肉：因为脂肪含量在肥肉中高达90.8%，比猪油(油)多，如经常吃的肥肉，容易使体内脂肪堆积过多，血脂升高，导致动脉硬化，其中冠心病和动脉硬化，不应吃猪油。

5、猪肾：又叫猪腰子。据分析，胆固醇含量很高，每100克胆固醇中就含有405毫克的猪肾。所以，患有心脑血管疾病，一定不要吃猪肾脏，防止血液中胆固醇的增加，减少动脉硬化症。

6、醍醐：是一种高脂肪食品。据分析，每100克酥油，含动物脂肪高达20克，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，冠心病和动脉粥样硬化是有害的，不应该吃。

7、避免长期喝更多的啤酒。事实上，经常喝大量的啤酒，会导致脂肪沉积在心肌组织导致心脏肥大，医生被称为“啤酒心脏”，这显然对人体健康(保健食品)是不好的。

9、白酒类是一种高浓度白酒类，俗称烧酒。本草纲目记载纲要：“烧酒、春阳毒药、火和同性恋”的火热，含有单一的钙化合物。现代学者指出：白酒能增加心率，长期饮用，因为心脏休息时间较少，会使心脏扩大，导致心肌收缩功能逐渐减弱。同时，白酒可使β-脂蛋白增多，胆固醇和甘油三酯浓度升高，最后沉积于壁冠状动脉粥样硬化内膜，心肌损伤更为严重。因此，有冠心病和动脉粥样硬化的人，不宜多喝酒。

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