2023年12月16日发(作者：)
厨房美食菜谱：原汁卤牛肉的做法
天气转凉，又到了吃卤菜的季节啦！托同事从北方买的黄牛肉来了，牛腱子肉有筋有肉，最适合拿来卤制了。收集了不少卤菜的方子，一一尝试了之后，还是觉得这个原汁的比较好，既保留了食材本身的味道，又可以沾着调料吃，满足了一家人的需求。
食材
主料：
牛腱子
酱油适量
盐适量
八角3个
冰糖适量
香叶2片
小茴香适量
草果2个
生姜适量
尖椒2个
步骤
1.牛腱子肉洗净切成块
2.焯水后放入高压锅内
3.将卤料按份量备好
4.卤料依次放入高压锅内，加适量老抽
5.加少量清水，和牛肉平齐就差不多了
6.大火烧开后，转中小火焖20分钟。盖上盖子让它腌制2小时以上
7.再转入奶锅里，大火烧开后等其自然冷却浸泡
8.吃之前，将汤汁倒入锅中大火收汁
9.将牛肉沾汁翻动
10.待汤汁变浓时出锅
小贴士：吃的时候切片直接吃，也可以沾酱料吃
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