2023年12月14日发(作者：)

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东北烀肘子的家常做法

相信很多人都知道，对于东北这个地方来说，别人都是一种豪放的感觉，特别是做菜方面也显得比较豪爽豪迈。走姿是人们日常生活中很常见的一种食物，通常情况下都是炒肘子或者炖肘子，那就在东北来说，把肘子做成东北烀肘子。现在很多人都不知道东北烀肘子应该怎么做，下面就让我们通过这儿的具体方法来学习一下东北烀肘子，这道菜应该怎么做吧。

一、东北烀肘子的家常做法

食材、猪肘子1个、油适量、盐适量、老汤适量、葱姜适量、陈皮适量。

步骤：

1.把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。

2.烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。

3.热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄就可以。放入葱姜、陈皮炒香。

4.加入解冻的老汤。旺火将其烧开。加适量盐补充调味。

5.改用小火“烀”1小时左右，中间要翻面一次。烀”到猪肘子软烂即可关火。出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1.老汤就是每次卤肉剩余的汤汁，冷冻保存，反复循环再用。

2.加适量盐是补充老汤的味道，一定要尝一尝再放。

二、烀肘子的方法 本文整理于网络，仅供阅读参考

食材、肘子1个、山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤：

1.肘子洗净，中间剁开

2.锅中加入清水，烧热

3.放入肘子氽水，去掉血水

4.重新换一锅清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮

5.大火烧开，转小火烀50分钟左右,这是烀好的肘子

6.己经烀熟的肘子出锅了

7.配上酱油就可以吃了

小贴士

1.干辣椒可以去腥，山楂干可以让肉熟的更快,一分为二,是吃不了,留一半下顿吃

2.调料汁，可以加一些辣椒油，醋。