2023年12月11日发(作者：)

厨房美食菜谱：肉末香菇米线的做法

上月去云南游玩，和夫君很喜欢吃当地的米线，不过我俩没尝试当地最最地道的过桥米线啦，因夫君说肉类用汤烫是烫不熟的，怕有寄生虫。不过却非常喜欢当地的肉末香菇米线，不辣又可口。所以呀，回到苏州家，立即动手起来，尝试做做肉末香菇米线，还不错哦。

食材

主料：

米线

里脊肉

香菇干

葡萄葵花籽油适量

蚝油适量

排骨汤适量

步骤

1.食材：米线、里脊肉和香菇干。

2.里脊肉洗净，剁成肉末。

3.放入适量的生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀。

4.腌制一会。

5.米线煮软，捞起过冷河。 6.香菇干泡发，择洗干净。

7.香菇切粒；葱择洗干净切粒。

8.热油锅。

9.放入香菇粒，倒入浸泡香菇时的水，焖煮一下。

10.倒入蚝油，煸炒出味。

11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

盛出待用。

原锅倒入适量的葡萄葵花籽油。

放入肉末，煸炒至肉末变色。

将香菇粒回锅。

煸炒均匀盛出。

将过好冷河的米线煮滚，捞起。

米线放入碗中，然后将肉末香菇粒和葱花放在米

淋上预先煮好的排骨汤，即可享用。

小贴士：米线一定要过冷河，吃起来才爽口。

线上。