2023年12月10日发(作者：)

小学综合实践活动《包水饺》教学设计

活动目标：

1、 通过活动提高学生动手操作的能力，增强学生的自立探究和创新意识

2、 通过亲身体验培养学生的分工合作意识，养成学生的不怕困难，懂得谦让， 合理安排时间等个性品质，增进学校与社会的密切联系。

3、 通过活动让学生掌握包饺子的方法，激发学生弘扬和挖掘中华民族饮食文化 的浓厚兴趣。

活动重点与活动难点：让学生掌握包饺子的简单方法与擀包技术

活动准备：

1、 教师准备活动课件

2、 学生了解饺子的制作过程和步骤

活动工具：锅，碗，盘，刀，勺，面杖，面板，电磁炉，水，面团，馅子和筷 子。

活动过程：

一、问题与思考

1. 师：通过上节课计划的制定（边说边用投影出示计划表），同学们已知道我们

这节课要干什么？ 一齐说出我们的主题是《包饺子》（板书课题）。

师：饺子是一种历史悠久的民间食品，深受老百姓的欢迎。特别是我们北方人, 逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃，这不八月十五，老师就刚包过水饺呢？ 同学们你们是否也经常吃水饺？所以我们的生活离不开水饺。在上节课制定计 划的时候，我们想到了许多问题，谁来说一说包饺子前我们还要注意什么？ 生：①卫生、②安全、③节约、④分工、合作、做好面和陷子的准备……

师：看来同学们在制定计划的时候已经做好了充分准备，并且能够把小组预想 的问题解决，小组合作意识值得表扬。在包水饺之前，我们先来一起欣赏几幅 美丽的饺子图片（课件出示饺子图片）。

师：同学们一定很惊讶吧，这些饺子出自哪位高手的杰作，老师告诉你们这些 饺子都是出自我们学校的同学手中，怎么样，有没有信心做的比他们还要漂亮？

2. 师：同学们可不要夸嘴吆，想要包出漂亮的饺子，不仅要用好你灵巧双手，

而且还要用好你的大脑和眼睛，对于这些美丽的饺子你还有什么问题要提出来 呢？（小组交流）（学生自由提问）

生1：水饺的颜色为什么是五颜六色的？

师：猜一猜，提示：水果、蔬菜汁和面（师展示颜色面团）

生2：形状的变化很多。

生3：在包饺子的时候，同学们要分工合作，提高工作效率。

师：同学们问的不错，并进行了思考，是不是现在就想亲自包水饺，好，老师 和你们一起来学包饺子。

二、实践与活动

活动一：初步体验，包水饺

1、 请同学们按照课前计划表上，小组长的分工，有小组长上台领材料，动手包 吧！（出示音乐视频，学生在小组内练习包饺子，老师巡视）

2、初次展示学生包的饺子，学生们评价，找出问题，共同去想办法解决（师小 结,）

活动二：看视频，学包饺子

师：刚才同学们初步包水饺，总的来说还不错，但是也出现了一些问题，如： 擀皮一边厚一边薄、没捏紧边、包的馅子太多或太少……没关系，现在老师请 了一位包饺子专家教教我们，想学吗？同学们要认真听，仔细看，看谁学的最 专心。（出示课件，视频），同学们学会了吗？（生：学会了）好了。 三、研究与讨论

活动三：再次包水饺

1、 师：通过刚才初步体验与学习，为了让同学们再一次包出比较好的水饺，现 在请同学们对于第一次包水饺中出现的问题进行讨论，如：擀皮这一难点。问 题解决后，再次进行。

同学们对于前面的问题解决了吗？想不想再包一次吗？（生：想）老师相信你 们肯定比上次包的更好。

2、 再次包水饺并展示饺子（生欣赏评价），对你们的作品满意吗？（生：满意）,

再次与美丽的饺子图片中，我们学校的同学包的水饺进行比较，前后呼应。。

师：通过这节课的学习，我们知道了包饺子的步骤是（生说师写）：和面、做馅、

改面团、擀皮、包馅、煮饺子这六个步骤，同学们真不简单，经过学习与活动 体验，较好的对计划进行了落实，初步掌握了包饺子的基本步骤，齐读。

3、 师：真是，小水饺，大工夫，无论做什么事，只要功夫深铁棒磨成针，我们 只要不怕困难，无论做什么事情都能成功。看着我们自己的劳动果实，想不想 亲口尝一尝？（生：想）谁愿意当老师的小帮手上台来下水饺？（生：上），老 师先把水烧上。（合理安排时间）。

活动四：煮饺子与花样水饺

1、 请各小组组长准备好，等水开了后，端饺子上台下水饺；强调注意事项

2、 另外，请同学们利用煮饺子这个时间，发挥你们的想象，用自己灵巧的双手 和聪明的大脑，包出你们自己喜欢的各种小动物、植物、水果等形状的面食吧! 并给你自己包的水饺或面食起个名字，展示花样水饺。

活动五：吃饺子，谈感受

师：同学们，在欣赏花样水饺的同时，水饺也下好了，闻到水饺的香味了吗？ 想不想尝一尝呀？看哪组同学坐的最好，咱就让哪组同学来品尝。如果在家里 有好吃的最先让谁来品尝？对，我们要尊敬长辈学会谦让，现在，你们想把自 己劳动成果让谁先尝一尝？（生：老师），那就走下自己的座位让评委以及听课 的老师先尝一尝吧！让他们给我们评价一下，每小组组长上台来端饺子，吃饺 子。

四、 活动与总结

师：吃着我们自己包的饺子，同学们有何感受？通过这一次包水饺实践活动， 你们又有哪些收获呢？

生1：通过这次活动，我明白了无论做什么事情都要不怕困难，勇于克服才能 成功。

生2：这次活动，我知道了分工合作的重要性。

生3：这次活动，让我学会了合理利用时间。

生4：这次活动，我学会了谦让。

师小结。

五、 拓展与创新

同学们，饺子不仅是一种食品，还是一种文化，小小饺子，包着乾坤；小小饺 子，包着幸福；小小饺子，与中国传统文化完全融合，课下可以搜集饺子文化 的有关资料，把食品与文化结合起来学习，会让你对饺子有更深的理解。