2023年12月25日发(作者：)
包饺子（教学设计）
教学目标：
1．初步学习并掌握饺子馅的制作，包饺子的准备工作和技能，学会包饺子。
2．养成爱劳动的习惯，能做简单的家务劳动。
教学重点：
初步学习并掌握饺子馅的制作，学会包饺子。
教学准备：
1.材料：面皮、饺子馅的配料等；
2.教学课件；
3.烹饪室的打扫。
教学过程:
一、情境导入，激发包饼子的兴趣。
1．课件播放有关美食的图片。
2．谈话：你们喜欢吃饺子吗？味道如何？
二、学生交流。
1．包饺子用哪些馅？你能告诉大家吗？
（1）学生交流。
（2）教师小结：平常常用到的馅有五花肉、胡萝卜、葱姜等，为了让饺子更有脆感，还可以加进荸荠。
2．你包过饺子吗？请你向大家介绍包饺子的简单过程。
（1）学生交流。
（2）教师小结：
第一步：擀面，做成皮。（或让打面店打出相当数量的皮）
第二步：做馅。
第三步：包饺子。
第四步：煮饺子。
三、学习包饺子的过程。
1．课件播放介绍。
2．同学交流方法。
（1）做馅：将胡萝卜擦成丝，切葱姜，把五花肉剁碎，将配料混合成饺子馅。（根据家里条件，也可以直接上市场买来相应的配料，让打面店用绞肉机给予绞碎。）
（2）包饺子：在饺子面皮中包入适量的饺子馅，掐成一侧有3至5个皱褶的月牙，直至把配料全部包裹在面皮中。
（3）煮饺子：
第一，待水开后下锅，用铲子背轻推，确保不粘锅。
第二，加盖加热到水沸，淋少许水，以防受热不均迸裂。
第三，待水再开，再淋少许冷水。
第四，反复三四次，饺子浮起，即熟。
（4）请学生再次回顾步骤。
四、学生根据步骤实践。
1．学生分组实践。
2．教师巡视指导。
3．品尝美味，评价。
五、作业：
1．试着根据所学，利用节假日，为家人包饺子。
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