2023年12月25日发(作者：)

调饺子肉馅怎么调好吃又嫩

主料：面粉g 猪肉g 槐花g 韭菜g

调料：食盐5g 酱油20ml 味精2g 葱10g 姜5g 料酒15ml 甜面酱30g 调和油30ml

胡椒粉2g

作法：

1.五花肉从冰箱取出自然化冻

2.切开碎末、重新加入调料、酱油、甜面酱、调匀，放进葱、姜末。

3.槐花洗净。

4.过热水淖一下，再过一下凉水。

5.攥出水分。

6.放在肉馅中。

7.韭菜摘洗干净。

8.磨碎放进肉馅中，嵌入花生油、盐、胡椒粉。

9.调匀备用。

10.面粉提凉水和变成面团，瘕10分钟。剖开揉蜕变条。

11.切成每斤70个剂子，按扁擀成薄皮。

12.放进肉馅纸盒出来即可。

13.锅里放水烧开，放入水饺。

14.小火烧上开，放入少许凉水煮沸，再次放入凉水。这个过程重复三次即可。

15.盛入盘中，即可享用。

主料：猪肉馅g 槐花g 面粉g

辅料：油20g 盐适量 酱油10g 葱姜适量

作法：

1.面粉和成柔软适度的'面团，放置一旁饧着备用。猪肉馅调进油顺一方向搅匀。然后撒进盐、葱姜末、调进酱油再次拌匀入味。

2.槐花穿鞘树叶和杂物，用清水河沙整洁后控控水。

3.把槐花攥净水拌进调好入味的猪肉馅里，拌匀成饺子馅。

4.瘕不好的面团放到面板上，用力搓坯并使之油润珞丹。

5.面团揉好后切成均匀的面剂子，擀成周边薄中间略厚面皮。

6.把拆开的饺子馅铺放到饺子皮中间边线，捏着纸盒成饺子。

7.包好的饺子如果数量多可以放进冰箱速冻起来，吃的时候直接下开水锅煮熟。

8.煎锅里水开后倒入装袋的饺子，大火煮熟后中间好像入两次清水，煎至饺子胀大飘浮出来就可以。