2023年12月25日发(作者：)

让知识带有温度。

豆腐渣怎么做好吃整理

豆腐渣怎么做好吃

豆腐渣怎么做好吃呢？我们不妨一起来看看吧！期望对您有所帮忙！以下是我为您搜集整理供应到的内容，期望对您有所帮忙！欢迎阅读参考学习！

豆腐渣怎么做好吃

素肉松

原料：豆渣适量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔适量、酱油2勺，糖1勺

做法：

1、做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，其次天一早榨成豆浆，篦出豆渣。

2、花生碎用洁净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然简单糊底。

3、山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用。没有山核桃仁用核桃仁也挺好的。

4、锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入酱油连续翻炒。

5、再加入糖接着炒，以小火渐渐不断翻炒豆渣。

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千里之行，始于足下。

也调整合适味道。

6、始终把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以依据口味加调料 7、把烘烤晾凉的果仁放入搅拌机中打碎。

8、炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉。

9、海苔剪成小碎片备用。

10、最终倒入海苔碎和熟芝麻拌匀就可以享用了。

豆渣培根炒饭

原料：米饭

配菜：青椒、胡萝卜、培根、鸡蛋、豆渣、小葱、姜蒜末

调味：盐、花椒粉、鸡精

做法：

1、提前一晚泡黄豆，其次天打成豆浆，过滤出豆渣备用。

2、将配菜切碎。

3、鸡蛋打散，倒入豆渣，再加少量的盐。

4、搅拌匀称。

5、锅里倒油，油热后，倒入鸡蛋豆渣，炒熟备用。

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6、锅里倒适量的油，油热后，先倒入姜蒜末炒出香味，再放入培根翻炒，随后倒入青椒和胡萝卜，翻炒片刻后，再倒入鸡蛋，最终倒入米饭，再加入调味翻炒匀称，出锅前撒入小葱即可。

黑豆渣窝窝头

主料：玉米粉(150g)、面粉(60g)、黑豆渣(70g)

调料：糖(50g)、水(50g)

做法：

1、除水外其他材料混合

2、加入水揉成团即可，不要太用力，略微能成型即可，所以水量要酌情增减

3、分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的

4、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次协作旋转捏成厚薄匀称的中空圆锥形窝头胚子（假如面团太干的话，可以在手上沾下水再整形）

5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上

6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可（依据窝头大小掌握时间）

家常小豆腐

主料：大豆200克、萝卜缨300克

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千里之行，始于足下。

调料：植物油50克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，酱油5克，香油5克

做法：

1、黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁。

2、锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末匀称地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。

3、酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。

豆渣素肉松

主料：豆渣(适量)、葱(一段)、生抽(适量)、盐(适量)、白糖(适量)、胡椒粉(适量)

做法：

1、把豆渣放入一个微波大碗里备用。

2、大葱切细段备用。

3、把大葱放入大碗里，放入一汤匙生抽和少许盐。

4、放入少许胡椒粉和白糖搅拌匀称。

5、把拌好的豆渣放入微波炉里，高火四分钟。

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6、微波结束后取出大碗，用筷子把豆渣打松。然后再微波四分钟，再打松，反复几次后豆渣处于微潮状态，然后再高火2分钟直至豆渣香酥。

7、酥脆的豆渣过筛一次即可食用，香香酥酥的`豆渣不论下酒或做零食都很好吃。

豆渣腊味炒饭

主料：米饭(适量)

调料：胡萝卜(适量)、玉米(适量)、青豆(适量)、青椒(适量)、腊肉(适量)、鸡蛋(适量)、豆渣(适量)、大葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、花椒粉(适量)

做法：

1、泡好的黄豆用豆浆机打成豆浆后过滤出豆渣备用，我家这款九阳的豆浆机是不是造型比较独特。

2、豆渣和打散的鸡蛋拌匀，我今日用了4个鸡蛋。

3、预备好胡萝卜丁、玉米和青豆。

4、腊肉切成丁。

5、锅里下适量的油，油热后，把鸡蛋和豆渣的混合物倒进去翻炒至熟备用。

6、锅洗净，再倒入适量的油，把腊肉倒进去翻炒，然后下入大第 5 页/共 7

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千里之行，始于足下。

葱末和姜末翻炒出香味。

7、放入青椒翻炒片刻，再下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后再把开头炒好的鸡蛋倒进去。

8、米饭倒入锅里，翻炒，入适量的盐、鸡精和花椒粉翻炒匀称即可。

9、炒好的饭饭摆点造型更有爱呢。

小贴士：

1、用剩的米饭做炒饭最合适，假如没有，就提前煮好后晾凉也可以的。

2、把豆渣和鸡蛋混合在一起炒好，不用担忧由于豆渣是湿的出水的问题。

3、每一种配菜的多少依据自己的喜好和米饭的多少来搭配就可以了。

鲜炒豆渣

主料：豆渣(适量)、鸡蛋(2个)

调料：红椒(2个)、香菜(2根)、肥猪肉片(适量)、盐(适量)

做法：

1、坐锅（不放油），倒入豆渣小火炒制

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2、煸炒至无水分，倒入打好的蛋液

3、连续小火煸炒，也可用筷子搅散

4、直至蛋液全部凝固，离火

5、坐锅烧热，入肥肉片小火炼制

6、保持小火炼油

7、练好猪油捞出油渣

8、原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣

9、炒匀

10、放盐、香菜、红椒，中火翻炒匀称

11、出锅装盘

小贴士：

香菜也可用小香葱替代，红椒要少放，炼猪油的肥肉要洗净（也可放些葱段、姜片除异味）。

文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。

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