2023年12月22日发(作者：)
除夕年夜饭必备菜谱
除夕年夜饭是中国文化中最重要的传统节日之一，人们会在这一天准备丰盛的晚餐，以表达对过去一年的感恩和对未来一年的期许。而除夕年夜饭必备菜谱也是这一传统节日中不可或缺的一部分。在这篇文章中，我将会为大家介绍一些经典的除夕年夜饭菜谱，让你轻松掌握做年夜饭的技巧。
1.四季豆炒香肠
四季豆是一道常见的家常菜，它绿油油的颜色和脆爽的口感让人欲罢不能。而在除夕年夜饭中，将四季豆与香肠结合起来炒制，既增加了营养素的摄入，又让菜肴更加鲜美。
材料：四季豆、香肠、葱、蒜、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油
做法：
1 .将四季豆洗净去蒂，切成斜片，香肠去皮并切成小片,葱姜蒜切末备用。
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.热锅凉油，爆香葱姜蒜，将香肠加入翻炒。
.加入四季豆翻炒，倒入少许水炳煮至嫩熟。
4 .加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，冰糖适量，翻炒均匀即可上桌。
2.红烧甲鱼
红烧甲鱼是一道美味的传统菜品，滋味鲜美，肉质细腻，食用起来口感极佳。在节日时期，大部分华人家庭都会准备这道佳肴，以显示节日气氛的浓郁和年夜饭的豪华气氛。
材料：甲鱼、葱、姜、酱油、糖、料酒、盐、生抽、鸡精
做法：
1 .将甲鱼去鳞、去肠、去泥、去崂洗干净，切成口大块备用。
2 .热锅冷油，放入葱姜爆锅，倒入炼好的酱油，糖炒至颜色变红。
3
.加适量水，烧开后，放入甲鱼片，小火慢炖。
4 .加入料酒、盐、鸡精加味，慢火炖煮10分钟即可食用。
5 .红枣花生汤
在除夕年夜饭中，不可少的不能只有美食菜肴，还要有糕点和汤品，这样才能体现年夜饭的浓烈美好。而作为经典的汤品，红枣花生汤不仅美味可口，更是具有营养价值。
材料：红枣、花生、冰糖、水
做法：
1 .将红枣、花生洗净，花生去皮。
2 .锅中加入清水，放入红枣和花生，大火烧开后改小火,慢慢熬煮20-30分钟。
3 .加入适量冰糖，再煮5分钟，熬制至汤色浓郁，滋味浓厚。
4 .将煮好的花生红枣汤过滤后装入碗盘即可。
综上所述，除夕年夜饭必备菜谱是华人家庭中必备的传统菜品之一，透过菜肴中的味道，我们可以感受到浓烈的家庭氛围与人情味。希望上述几道菜谱对您在今年的年夜饭中有所帮助，让你和家人一起度过一个愉快的除夕之夜。
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