2023年12月21日发(作者：)

空气炸锅100例菜谱做法

一、蒜泥油香鸡

【配料】

鸡肉500克，大蒜50克，洋葱50克，红辣椒10克，葱花20克，水淀粉10克，植物油10克，料酒5克，糖2克，淀粉水10克，盐5克，味精2克，花椒粉5克，姜粉3克

【做法】

1.鸡肉切小块备用；

2.将蒜泥、洋葱切末，辣椒切碎，葱花切末；

3.用水淀粉把鸡肉沾上；

4.空气炸锅放植物油，热后入锅鸡肉，油热后放料酒，糖，淀粉水，味精，盐，花椒粉，各种香料翻炒，加入蒜泥、洋葱、辣椒、葱花翻炒，盛出备用；

5.锅内留底油，热后放入蒜泥、洋葱、辣椒爆香；

6.随即将鸡肉倒入，翻炒片刻，加入姜粉、盐，加盖大火慢炒，翻炒几下，至肉变色，关火，淋少许水；

7.将蒜泥鸡肉盛出装盆，即可享用。

二、糖醋里脊

【配料】

里脊肉500克，黄瓜50克，小黄瓜50克，竹笋50克，洋葱50克，糖10克，食用醋20克，淀粉10克，盐2克，料酒5克，生粉2克，植物油10克，芝麻油10克，味精2克

【做法】

1.里脊肉切丝，加入料酒、盐、生粉、淀粉抓拌均匀备用；

2.黄瓜、小黄瓜、竹笋切片备用；

3.空气炸锅放植物油，待油温后入锅里脊肉丝，翻炒均匀，炸至变色出油，盛出备用；

4.将锅另加植物油，加入洋葱末和糖，翻炒几下，再放入黄瓜、小黄瓜、竹笋片；

5.再放入刚才炸好的里脊肉丝，翻炒均匀；

6.加入食用醋、芝麻油、味精，改小火翻炒片刻，至里脊肉有嚼劲即可。

三、水煮牛肉

【配料】

牛肉500克，圆白菜150克，大蒜20克，葱花20克，干辣椒20克，花椒粉5克，淀粉水10克，盐3克，料酒10克，植物油10克，味精2克，生抽10克，老抽10克

【做法】

1.牛肉洗净，切片备用；

2.圆白菜切成小片；

3.大蒜切末，葱花切末， 干辣椒可以切段也可以磨碎成末；

4.将牛肉片放入空气炸锅中，放入淀粉水，翻炒均匀；

5.再加入盐、料酒、花椒粉，改小火翻炒均匀；

6.放入植物油，放入大蒜、葱花、干辣椒，翻炒几下；

7.再放入圆白菜，加入味精，生抽，老抽，加入适量热水；

8.大火煮沸，小火焖烧至汤汁浓稠即可。