2023年12月20日发(作者：)

干鱼干的做法大全

1. 清蒸干鱼干

材料：

- 干鱼干

- 生姜片

- 葱段

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将干鱼干放入蒸锅中，加入适量的生姜片和葱段。

2. 撒上少许盐，均匀涂抹在干鱼干表面。

3. 点燃蒸锅，大火蒸15-20分钟，直至鱼肉变熟。

4. 将蒸好的干鱼干取出放凉后，刷上少许食用油增添香气。

2. 红烧干鱼干

材料：

- 干鱼干

- 葱姜蒜末

- 料酒

- 大豆酱

- 生抽

- 糖

- 盐

- 清水

- 食用油

步骤：

1. 干鱼干用凉水泡发，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量料酒略炒，然后加入大豆酱翻炒片刻。

4. 倒入适量生抽，加入糖和盐翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，将鱼干放入锅中，保证鱼干完全浸没在水中。

6. 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，让鱼干入味。

7. 最后收汁至稠，关火前撒上葱花提香。

3. 干煎干鱼干

材料：

- 干鱼干

- 盐

- 黑胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 干鱼干用清水洗净后，抹干水分。

2. 干鱼干两面抹上适量的盐和黑胡椒粉，腌制片刻。

3. 平底锅加热，加入足够的食用油。

4. 待锅中的油热后，将腌制好的鱼干放入平底锅中，小火煎炸。

5. 一面煎至金黄色，再翻面继续煎炸。

6. 煎炸至两面金黄，鱼干变脆时，捞出沥干油脂即可食用。

4. 泡蒸干鱼干

材料：

- 干鱼干

- 八角

- 香叶

- 陈皮

- 料酒

- 生抽

- 糖

- 盐

- 清水

步骤：

1. 干鱼干先用温水浸泡片刻，泡软后沥干水分。

2. 干锅烧热，放入干鱼干煎至两面微黄。

3. 锅中加入适量的料酒，翻炒片刻散发香气。

4. 加入一些八角、香叶和陈皮炒匀。

5. 倒入足够的清水，加入适量的生抽、糖和盐调味。

6. 大火烧开后，转小火蒸煮15-20分钟，直到鱼干入味。

7. 关火前，将汤汁收浓至喜欢的口感即可。