2023年12月20日发(作者：)
厨房美食菜谱：卤猪蹄的做法
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
食材
主料：
猪蹄
姜适量
葱四棵
香叶适量
八角适量
盐焗佐料一包
冰糖适量
酱油适量
红辣椒一个
步骤
1.材料如图，(酱油忘拍了，猪蹄只用了一半)…
2.猪蹄洗净用刀把皮刮干净…
3.把洗净的猪蹄入锅焯水…焯完用清水再次清洗干净。
4.锅里加油炒冰糖，炒出颜色…
5.把猪蹄放锅里炒(上色)…
6.加入姜片一起翻炒…
7.然后加入八角、香叶、盐焗佐料…
8.加入适量酱油…
9.加入辣椒和葱结
10.加入适量开水…
11.盖上锅盖大火卤10分钟，转中小火卤1小时！(卤的过程中开盖给猪蹄翻几次面)
12.好了！
小贴士：喜欢口感有嚼劲卤制的时间就短点，喜欢糯点的就卤久点！
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