2023年12月19日发(作者：)

炒薏米的功效与作用及禁忌

炒薏米的功效与作用及禁忌！

薏米，也被称为薏仁或苡仁，是一种传统中草药。早在古代，薏米就被用作中草药，因其独特的药理活性及多种功效而备受关注。而现代研究发现，薏米所含的营养成分以及药理活性使其具有多种功效和作用。

一、薏米的功效

1. 利尿消肿：薏米具有利尿的作用，可以促进体内废物及多余的水分的排泄，对于浮肿、水肿等症状有一定的缓解作用。薏米对于肾脏功能不全引起的水肿也有辅助治疗的作用。

2. 清热解毒：薏米有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的湿热、毒素，对于内火上升、口舌生疮、痤疮等症状有一定的缓解作用。

3. 调节血糖：薏米中含有的薏米多糖及薏苡素等活性成分可以促进胰岛素的分泌，从而调节血糖水平，对于糖尿病的预防和辅助治疗起到一定的作用。

4. 抗氧化：薏米含有丰富的多酚类物质，具有较强的抗氧化作用，可以抑制体内自由基的产生及减少对细胞的伤害，对于抗衰老、防癌等具有一定的保健作用。

5. 改善睡眠：薏米中含有的烟酸和维生素B6等成分可以协助

合成血清素和褪黑激素，有助于调节睡眠，改善失眠和安眠。

6. 减肥瘦身：薏米具有低热量和高纤维的特点，可以增加饱腹感，减少热量摄入，帮助控制体重和减少脂肪堆积，对于减肥和瘦身有一定的辅助作用。

7. 改善肠胃问题：薏米富含纤维素和植物蛋白质，可以促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于改善便秘和腹泻等肠胃问题。

二、炒薏米的作用

薏米的药理活性是通过炒制获得的。在炒制过程中，薏米的营养成分和药理活性能够被激活和发挥出来。炒薏米能增强其功效和作用，同时也改善了其味道和口感。

1. 温肾益气：炒薏米具有温肾益气的作用，可以补益肾气，改善肾虚引起的腰酸背痛、脾气低下、性功能减退等症状。

2. 健脾益胃：炒薏米具有健脾益胃的作用，可以补益脾胃，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。

3. 祛湿化痰：炒薏米具有祛湿化痰的作用，对于湿气重、痰多引起的胸闷、咳嗽、痰多等症状有一定的缓解作用。

4. 改善血液循环：炒薏米中的多种活性成分可以促进血液循环，改善末梢血液微循环，对于寒凝、血瘀等症状有一定的改善作用。

5. 改善气血不足：炒薏米具有补气养血的作用，可以改善气血不足引起的头晕、乏力、面色苍白等症状。

三、炒薏米的禁忌

1. 孕妇慎用：薏米具有散寒的作用，容易引起宫缩，孕妇慎用。

2. 脾胃虚寒者慎用：炒薏米性温热，脾胃虚寒者慎用。

3. 肾阳虚者慎用：炒薏米属温肾益气之品，肾阳虚者慎用，以免加重症状。

4. 糖尿病患者慎用：薏米具有调节血糖的作用，糖尿病患者需在医生指导下使用。

5. 过敏者慎用：部分人群可能对薏米过敏，使用时需注意。

6. 注意炒制时间：炒薏米的时间不宜过长，以免损失过多的活性成分。

四、炒薏米的食用方法和注意事项

1. 炒薏米的食用方法：将适量的干薏米洗净，沥干水分。将锅烧热，将薏米倒入锅中，翻炒至变色，发出香味即可。

2. 炒薏米的注意事项：炒薏米时的火候要掌握好，不宜过熟或过生。同时也要注意炒制的时间，不宜过长，以免营养成分和药理活性流失。

3. 适量食用：薏米具有药用价值，对于一般健康人群来说，适量食用即可。过多食用可能会导致过度补养，引起不适。

4. 调配其他食材：薏米可以和其他食材一起搭配食用，如和红豆、山药等一起煮粥或炖汤。

5. 过敏者禁用：对薏米过敏的人群应禁用。

总结：薏米作为一种中草药具有多种功效和作用，并且炒薏米能够增强其功效。然而，对于孕妇、特定疾病患者以及过敏者来说需要慎用或禁用。因此，在选择食用或使用薏米作为草药时，应当根据个人身体状况和医生建议来决定。