2023年12月17日发(作者：)

油麦菜的做法大全

一、凉拌油麦菜的做法

材料

原料：油麦菜200g、蒜2-3瓣

调料：芝麻酱40g、红糖15g、生抽10ml、盐1g、温水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻适量

做法

1、油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末。

2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合，搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀。

3、将调好的料汁浇在油麦菜上，撒上芝麻后制作完成。

二、猪油渣爆炒油麦菜的做法

材料

油麦菜2棵约300g，肥猪肉猪皮跟猪肉之间那些80g，蒜3瓣，油盐适量

做法

1、把油麦菜清洗干净，扭成两段，沥干水分

2、蒜去衣拍扁

3、肥猪肉切片

4、锅里放一点点油烧热，放入肥猪肉片，慢火爆出猪油，把油渣煸至微黄

5、调至大火，下蒜爆香，下油麦菜爆炒2-3分钟

6、加盐调味即可享用

三、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

材料

油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

四、蒜泥油麦菜的做法

材料

油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精

做法

1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。

2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。

3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。

4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!

小诀窍

1.油麦菜必须用水焯一下，否则直接炒会出很多汤。

2.蒜要事先切好，放在那氧化一会儿，这样对身体好。

3.由于油麦菜已经是用水焯过的，所以此菜不易炒的太久，否则口感不好。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。