2023年12月16日发(作者：)

有关土豆的菜谱大全

马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃 0.25公

斤的新鲜马铃薯，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好 的饱腹感，所以马铃薯十分耐饿，加上马铃薯没有异常味道，所以完 全可作为主食。下面 为大家分享土豆的菜谱的做法。

土豆的菜谱：香煎土豆饼材料

土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

做法

1、 土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和 香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉 ），调成 稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、 平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状， 小火慢煎至两面黄色。

土豆的菜谱：青椒土豆丝材料

土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

做法

1、 土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

2、 青椒去籽切丝，大蒜切片。

3、 植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

4、 加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

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5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

小诀窍

土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉， 吃起来脆生生的感觉。清水浸 泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。

土豆的菜谱：红烧土豆片材料

土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml， 糖15g，鸡精3g

做法

1、 土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放 入盐水中浸泡后过冷水备用。

2、 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红 烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3、 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒 1分钟，倒入调制好 的红烧汁（尽量没过食材）

4、 大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

小诀窍

1、 红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦， 用普通白糖也可以。

2、 红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、 炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容 易散碎。

4、 调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，

中途尽量不要补加任何调料

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