2023年12月15日发(作者：)

西湖银鱼羹的简单美味做法图解

西湖银鱼羹是一道做法简单的美味菜肴，味道特别好，营养丰富，具有养阴补肾的作用，大人孩子基本都喜欢吃。店铺给大家分享西湖银鱼羹的做法，希望大家喜欢。

制作西湖银鱼羹的食材

制作西湖银鱼羹的步骤

1. 首先我们准备好需要的食材。

2. 买来的银鱼大多是冰冻的，清水融化后再清洗两遍。

3. 胡萝卜、茭白切成细丝，干香菇侵泡后切成碎粒。

4. 取一个鸡蛋，搅打均匀。

5. 起锅倒入1000ml清水，开大火。

6. 水开后倒入蔬菜和银鱼。水开后倒入蔬菜能最大程度的保留维生素

7. 煮的同时调制水淀粉，10克淀粉加入到100克水中，搅拌均匀。

8. 用勺子一边搅拌一边加入水淀粉，煮至粘稠

9. 再将蛋液倒入，一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液。倒蛋液时不要一下子全部倒进锅里，否则很容易结块，要慢慢倒哦!

10. 煮至蛋液凝固后加入少许葱花，如果宝宝已经开始吃盐了，也可以加入少许盐调味。

银鱼的营养价值

1.每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

2.每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

3.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

吃银鱼的好处

1.保健安胎。银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

2.增强免疫力。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力，强身健体。

3.润肺止咳。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

4.防癌抗衰老。银鱼还含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。