2023年12月21日发(作者：)

厨房美食菜谱：糯米果子的做法

相信很多人都跟我一样特别喜欢那些漂亮的小菓子，每次看到都会垂涎欲滴，其实做起来真的很简单，糯米有两种做法，一般大家常见的就是糯米搅拌后蒸熟取出包各种造型，或是烫好面后包好再蒸，那样出来的成品会有点通透感，刚开始伴着黏黏的手感，并且弹牙，我今天的做法是先将糯米粉和澄粉炒熟后直接烫，烫完就可以造型食用了，因为它本身已经熟了，这种的表面不会有通透感，一般造型比较容易且不会回缩，也不会有很黏的感觉，如果后期吃不完变硬了可以加热食用，这样就又变透明了，因为糯米不容易消化所以一次不可以吃多，所以每次要少做点，尤其老人小孩要少吃。

以前会用不粘锅来炒面粉，比较费时费力，加上火候掌握不好容易炒过头，不小心面粉就会飞出去，这次用面包机来做糯米果子感觉轻松多了，开始我也怕一开始搅拌干面粉会到处飞，没想到还好，不会那样，用了一个翻炒程序15分钟下来刚好，后期还用面包机来加热液体，只是最后放入面粉后想启动一个和面程序，可能之前一直加热的缘故没办法用机器和面，如果等到完全冷却再启动面团会水分流失变干，所以最后的揉面我是用手工揉的，如果家里有添加辅食

的小宝宝的妈妈们可以试试放点大米炒熟后用料理机打成粉，用热水一冲就是米粉了，自己做的健康啊，可以再加点果汁、蔬菜泥啊一起，这样就更加营养了。

食材

主料：

糯米粉

澄粉

炼乳

白豆沙

油25g

盐适量

糖珠适量

水100g

红曲粉适量

菠菜适量

步骤

1.准备好食材，装上面包桶和搅拌叶片。

2.糯米粉和澄粉一起倒入面包桶。

3.启动18 翻炒程序炒至15分钟。

4.中间可以用勺子帮忙将周围搅拌不到的向中间聚拢，炒熟的时候可以闻到一股糯米的香味，炒好后将面粉倒到一

个容器里。

5.将水和炼乳混合后倒入面包桶，加入植物油。

6.启动19 烘烤/炖煮程序。

7.等到液体沸腾的时候停止倒入炒好的面粉搅拌成雪花面（面粉要留一小把备用）。

8.菠菜洗净加少许水焯熟。

9.用料理棒打成菠菜泥，趁热适量倒入留下的一小把面粉中揉成面团用保鲜膜盖住。

10.面包桶里的面不烫手的时候取出加少许红曲粉揉匀。

11.将粉色面团和白豆沙都分成30g大小。

12.将面团压扁包入豆沙馅收口团圆。

13.多余的粉色面团和绿色面团擀成片后压花装饰在糯米团上，糖珠点缀花芯。

14.可以做出很多不同的样子。

小贴士：小贴士：：

刚搅拌好的面比较烫手，先不要碰触，不需要额外扑粉，炼乳已经很甜了，不需要加糖，没有炼乳可以换成和水一起换成牛奶，需要额外加甜度适中的砂糖。