2023年12月13日发(作者：)

紫菜蛋花汤是一道简单而又美味的快手汤汤鲜味浓香而不腻淡而不寡。紫菜蛋花汤的做法虽然简单但也可以变化出很多种花样来下面我就把几种最常见的做法介绍如下朋友们参考。希望大家都能做出美味可口的紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤一：紫菜蛋花汤的做法

材料：紫菜 鸡蛋 香菜 水淀粉 香醋

调料：盐 香油 高汤精

做法：

1.紫菜洗净，攥干水分鸡蛋打散备用香菜切成末

2.锅内烧开水放入紫菜再次烧开，放入盐淋入水淀粉

3.取一双筷子贴在装蛋液碗边让蛋液顺着筷子均匀地淋入锅内

4.加入高汤精香醋少许撒入香菜末，最后点入香油即可出锅

紫菜蛋花汤二：鸡蛋1个紫菜2张虾米、精盐、葱花、香油各适量。将紫菜洗净撕碎放入碗中加入适量虾米；在锅中放入适量的水烧开然后淋入拌匀的鸡蛋液；等鸡蛋花浮起时加盐然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。

紫菜蛋花汤三：紫菜瘦肉鸡蛋各适量。首先用油将葱花爆香放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去注意了这个时候要小心点，因为油会飞出来滴。炒几下可以加水了。在等水开的时候就把瘦肉剁成肉末放入盐、糖调好味备用。水开了以后要再多煮一会然后就加入肉末记得加入肉末的时候要用筷子搅拌不然肉会结成一团。等肉熟了先尝尝味可以了再打入鸡蛋一边搅拌一边慢慢放入使蛋好像白云般浮在汤面。

紫菜蛋花汤四：紫菜鸡蛋酱油盐味精胡椒粉鲜汤水淀粉葱花香油各适量。将紫菜用清水泡软鸡蛋打入碗中。汤锅上火加入鲜汤盐味精胡椒粉对成汤汁调好口味后放入紫菜用水淀粉勾成米汤芡出锅盛入汤碗中。撒入少许的葱花淋入适量的香油即可。

紫菜蛋花汤五：紫菜一块鸡蛋3个。鸡蛋加点盐打散。紫菜洗一下。水开后将火关小将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。为了使蛋花比较嫩锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。.加入洗好的紫菜加点盐香油就可以了有葱花也可以稍微放点。

提醒：紫菜蛋花汤不需要放味精，如果放味精就会破坏鸡蛋和紫菜的鲜美。紫菜易熟煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中这样做出的蛋花比较漂亮。蛋花成形后需要马上离火否则由于加热时间太长使蛋花的质地就变老了影响了成菜后的口味。