2023年12月13日发(作者：)

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菠菜的食用禁忌及副作用有哪些整理

菠菜的食用禁忌及副作用有哪些

玻璃是可以促进生长发育的食物，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的力量，下面是我为大家整理的菠菜的食用禁忌及副作用，盼望对您有所关心!

菠菜的食用禁忌

1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。

由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人)，专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有肯定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。

2、患有腹泻的病人。

菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。

3、肾炎和肾结石者不宜食

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

4、孕妇不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸简单生产不溶性草酸钙，造成缺钙。

菠菜的副作用

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千里之行，始于足下。

1、菠菜含有草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易汲取排出体外，会影响钙质和锌元素在肠道的汲取。

2、菠菜中含有嘌呤，人体嘌呤过高的话，就会导致尿酸过高，会引起痛风。

3、菠菜性凉，因此脾胃虚寒和腹泻患者食用可能会引起不适，加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多，否则物极必反，反而对身体无益。

菠菜的正确吃法

1、无论是如何吃法，(烹、炒、炝、汤)切记在食用前，肯定要用开水焯一下，时间不要过长，1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失，然后在热水中浸泡二、三、分钟，捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，这样吃起来菠菜就没有涩味了，又保留了其它维生素不会被破坏。

2、为了菠菜的养分成分不被破坏，在烹调时，要盖上锅盖，尽量避开与空气过多的接触和加热时间过长，最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时，应不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。由于铜器，锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。

3、菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙，若和菠菜同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃

。4、菠菜虽好，但应适量，一次不宜过多，尤其是患有结石的人，因菠菜中的草酸会会加重结石的病变，特殊是尿道结石的人更要第 2

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慎吃、或不吃，成人吃了过多的菠菜，也可因缺钙引起手足痉挛;菠菜吃多了也会引起人体对锌的汲取削减。锌是人体必需的微量元素，，虽然需要量微小，但它的作用却很大，尤其是对儿童、孕妇、及肺结核病的患者更为重要。

5、菠菜的赤根千万不要白白的扔掉。它富含维生素K这在叶菜当中，是菠菜所独具的，人们通常知道，维生素K 人们给它冠以“止血功臣”的美称、又称其为凝血维生素。因它能促进血液凝固，因此，是人类不行缺少的好朋友，我们人类，假如缺乏维生素K的撮入，一旦有了意外的创伤和必需的手术治疗时，一是凝血时间延长、二是可引起创伤和刀口流血不止，不愈合。虽然一般成人不会缺乏维生素K，但还是要不断的补充。

菠菜的常见吃法

1、蒜泥菠菜

材料:菠菜,蒜,生抽,麻油。

做法:菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗洁净,挤去水分装盘。放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

2、菠菜炒蛋

材料:菠菜300g,鸡蛋2个,油,盐,生姜。

做法:将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段,开水綽烫后快速沥干。锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,装入盘中。锅内倒油烧热,放入菠菜段翻炒几下,加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。

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千里之行，始于足下。

3、菠菜木耳炒蛋

材料:原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜;调料:盐,蘑菇精。

做法:干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。菠菜洗净切大段,蒜剁碎。鸡蛋打散备用。先把鸡蛋炒熟铲出备用。放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。

4、枸杞菠菜

材料:菠菜300克、枸杞几粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少许、盐。

做法:菠菜洗净用开水焯哈,捞出用冷水浸一下,略微挤干水份,装盘待用。枸杞也用开水泡软,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、盐和匀称即可。

菠菜籽的功效与作用

1、菠菜籽能清肺

菠菜籽多在秋天时采收，采收晒干以后即可入药，能入肺经和脾经，对人类的肺结核有很好的缓解作用，也能削减气管炎和肺炎以及哮喘等唿吸系疾病的发生，假如在食用时能把它与黄瓜籽一起食用，会让它的清肺功效更加精彩。

2、菠菜籽能抗辐射

人们食用功菠菜籽以后会让身体的抗辐射力量明显加强，菠菜籽加工成粉末以后，可以直接用开水冲服，特殊适合那些成天对着电脑第 4

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工作用的人群食用，能有效削减电脑中的辐射源对人类的损害。另外菠菜籽还可以种进钙质汲取，人们在补钙时可以把它与含钙食品一起食用，会取得更抱负的补钙效果。

3、菠菜籽能止咳也能通便

菠菜籽对人类的咳嗽有不错的治疗功效，特殊是对那些因肺炎引发的咳嗽作用明显，另外菠菜籽中还有一些自然的油脂存在，进入肠道以后能润滑肠道加快大便的排出，对大便干和便秘都有不错的缓解作用。

4、菠菜籽不宜给儿童食用

菠菜籽虽然没有副作用，但是它却不适合儿童食用，由于菠菜籽性质较凉，儿童的消化力量多比较差，食用菠菜籽以后简单消失脾胃不和和消化不良的不良症状，因此大家在吃菠菜籽时，应当避开让儿童食用。

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