2023年12月12日发(作者：)

兔子肉好吃吗

肉类一直是人们最喜欢的食材，今天我们来说说兔子肉。不知道你有没有吃过兔子肉呢?要做好兔子肉其实并不难，一起来看看吧!

1、红烧兔子肉的做法

材料:兔子肉(带骨)克、葱20克、姜15克、白糖5克、绍酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油克。

做法:

将兔子肉晒干浸回去血水,剁3厘米见方的块,放进清水锅中煮沸后捞出,再冲洗1次。葱切块、姜拍松,青蒜切开末。

中火烧锅,放油烧热,下兔子肉块炒干水分,放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔子肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。

2、麻辣兔子肉的作法

材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。

作法:

兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。兔子肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

锅置火上油捣碎,放进葱花、麻椒、干辣椒煮成。放入兔子肉,提生抽拌匀光滑。放入适度清水,煎5-10分钟,捞起沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

将兔子肉均匀裹上一层淀粉。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

锅置火上少许油自爆香葱花掉、杨瑾兔子肉,重新加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,快速拌匀。再放入麻椒、辣椒段拌匀,关火抛进芝麻、香菜末即可。

3、炖兔子肉的做法

材料:兔子肉克、酱油克、大葱10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜面酱20克、调料10克。

做法:

将兔子肉晒干切开一寸二分见方的块,用开水烫过,水泵。 坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油。把兔子肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。

经常食用兔子肉可以维护血管壁,制止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者存有益处,并增强体质,铁人三项肌肉,它还能够维护皮肤细胞活性,保护皮肤弹性。

兔子肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

兔子肉中所含多种维生素和8种人体所所需的氨基酸,所含较多人体极易缺少的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔子肉避免有害物质沉积,使儿童健康成长,并助老人延年益寿。

兔子肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔子肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔子肉称为“美容肉”。而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔子肉称为“保健肉”。

懒芥末:芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈爽口,其味辛辣能够提振皮肤、黏膜,收缩毛细血管,大量食用可以并使血容量和心率上升。兔子肉酸冷性寒,与芥末性味恰好相反不必同食,芥子消灭后用做调味品,烹调兔子肉时不容采用。

忌橘子:橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔子肉酸冷,食兔子肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

懒鸡蛋:兔子肉性味甘寒酸热,鸡蛋甘平微寒。二者各存有一些生物活性物质,若同炒共食,则极易产生提振肠胃道的物质而引发呕吐,所以不必同食。

忌芹菜:同食会引起脱皮;脱发。

懒姜:兔子肉酸寒,性热,干姜、生姜辛辣性热,二者味性恰好相反,五脏同食,极易引致呕吐。所以,烹制兔子肉时不必加姜。

忌小白菜:食后容易发生呕吐、腹泻。