2023年12月12日发(作者：)
上海松糕的制作方法
上海松糕是上海的一道传统美食，一般是作为小吃来吃，它有着独特的色泽、香味和口感。那么，如何制作上海松糕呢？
## 一、准备材料
1. 主料：米面200克，细砂糖100克，植物油80克；
2. 辅料：淡奶50克，干酵母5克，话梅仁30克；
3. 调料：泡打粉2克，香草油适量，白糖适量。
## 二、制作步骤
1. 把米面、淡奶、细砂糖用搅拌机打成糊状，然后盛入碗中；
2. 把植物油加入中筛入米糊中，搅拌均匀；
3. 把香草油、泡打粉以及白糖加入中央，再搅拌均匀；
4. 把干酵母锊粉后放入米糊中，用刮刀搅拌均匀；
5. 嫩油涂在平底锅，把米糊倒入，用小火慢熬，不停搅拌；
6. 熬至松糕煮熟后，把话梅仁放入，刁拌均匀，把烧熟的松糕倒出来；
7. 把松糕切开拖扁，刁装到盘中，撒上少许白糖即可。
## 三、小贴士
1. 为了保持米面的口感更好，煮后的最好即刻食用；
2. 酵母的比例不宜太多，否则容易发酵； 3. 下锅前的拌米面的时间应该适当延长；
4. 锅油要放一些，以免米糊粘锅；
5. 松糕煮熟后可以加一些香料，比如香葱碎、姜碎等，增加香味。
由此可见，制作上海松糕不难，只要调配正确，以及按照正确的步骤来做，就能制作出一道可口的美食出来，可以让人闻风而来，尝一口，满足失败。
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