2023年12月12日发(作者：)
卤猪头肉的做法
步骤1将老母鸡洗净，加水熬制浓汤备用。
步骤2将香料用纱布包起来放入清水中浸泡。
步骤3锅里烧油下冰糖熬制枣红色加入开水就是糖色了。
步骤4熬好的浓汤加入泡好的香料煮10分钟后调入调料就成卤水了。
步骤5制作，将猪头肉放入锅中加入水葱姜老酒，焯水洗净。
步骤6把洗好的猪头肉放入卤水中煮5分钟焖一个小时捞出。
步骤7来的卤好的猪头肉切成片，沾点酱油醋那滋味，自己动手吧。
以上的卤水可以卤鸭掌，鸡爪，鸡腿，基本什么都可以卤。 不管卤什么都是煮3-10分钟，焖个30-60分钟 鸭子鸡那些比较难熟的例外。
拓展资料： 卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜。猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
菜品特色
功效：补虚养身，滋阴，营养不良食谱，贫血食谱
主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
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