2023年12月11日发(作者：)

咖喱牛肉

材料：

1．牛腩1斤，洗净后切成大小2*2*2cm的丁；

2．土豆1个、洋葱半个、胡萝卜一根洗净切成小块；

3．生抽、黑胡椒、蒜末、盐和咖喱粉、椰子汁（罐头的）待用；

制作过程：

第一步：牛肉 耗时1.5小时

1．牛肉一定要过水,最开始从凉水煮起最好。 一下锅就用开水会把肉腥味锁在肉里，所以要慢慢加热。在加热的过程中一定要把漂于水面的血沫去掉。

2．煮开之后，转小火，盖上锅盖慢慢煮去吧。什么也不用放。

3．想要吃很烂的牛肉煮2个小时，差不多不会散的话就是1个小时。煮好的牛肉捞出煮牛肉的水放在旁边待用。

4．牛肉用蒜末和洋葱末(都要多放)，盐和咖喱粉拌匀，放了一点生抽和黑胡椒(一点，一点点，不然成黑胡椒牛肉了)。如果太干拌和不动可以稍加一点水。拌好了放一边。

第二步：蔬菜、咖喱 耗时20分钟

1．炒锅内倒入少量油，将切好的蔬菜块放入炒锅中翻炒几分钟，将煮好的牛肉倒入炒锅中，翻炒一分钟后加入煮牛肉的水，盖过蔬菜和牛肉即可，大火煮开，椰子酱倒下去。

2．煮开后，将火调小，加入咖喱粉，慢慢搅拌至咖喱溶解，开火，中火煮开，中间要搅拌以防粘锅，好了，关火捞出咖喱浇在米饭即可。

咖喱虾仁

材料：

1． 虾仁500克洗净、绿菜花洗净切块、200克豌豆、100克竹笋，切片；

2． 葱10公分左右、切小段、洋葱，取1/4切块、罐装椰子汁，绿咖喱、两瓣蒜，捣碎、胡椒、盐待用、黄油；

制作过程：耗时15分钟

1．锅在火上烤热后在锅底抹上一层黄油，中火倒入洋葱和蒜蓉、2分钟左右后放入盐和适量的胡椒。

2．把绿菜花放入锅中，翻炒到快熟的程度，放入虾仁，大约2分钟后加进2大勺的绿咖喱酱，搅拌均匀，再放入椰子汁搅拌，最后放入豌豆、竹笋，竹笋确定透后即可。

3．鲜美的虾仁配上泰国香米，再热的天气也不可能没胃口！