2023年12月10日发(作者：)

台州青草糊的制作方法

台州青草糊（青团）是浙江省台州市的一种传统特色小吃，具有浓郁的青草香味和独特的口感。下面是制作台州青草糊的方法：

原料：

1. 糯米粉 500克

2. 艾草 200克

3. 芝麻馅或豆沙馅 适量

4. 水 适量

5. 食盐 一小撮

制作步骤：

1. 准备艾草：将艾草洗净后切成小段，放入锅中加水煮沸后煮5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。待稍凉后捞出，用手将艾草中的水分尽量拧干。

2. 制作青草汁：将拧干水分的艾草放入搅拌机中，加适量的水搅拌成青草泥。然后将青草泥过滤，取得青草汁。

3. 和糊：将糯米粉倒入一个容器中，加入一小撮食盐，然后将青草汁逐渐倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉变得均匀湿润。搅拌成糊状，青草糊即制成。

4. 包馅：在手心上放一块青草糊，稍加压平，然后放入适量的芝麻馅或豆沙馅，用手指将青草糊轻轻捏合，包裹住馅料，成为一个完整的青草糊小球。

5. 蒸制：将包好馅的青草糊放入蒸锅中，放入足够的水，大火蒸熟。具体时间可根据青草糊的大小和蒸锅的蒸气情况，大约需要20-30分钟。

6. 取出青草糊，待稍凉后即可品尝美味的台州青草糊。

注意事项：

1. 艾草的量不要过多，否则青草糊的味道会过于浓烈。

2.

3.

时间。

蒸制过程中，要注意观察锅中的水量，以免水干锅烧。

若是喜欢口感较软的青草糊，可以在蒸制过程中适当延长蒸