2024年4月21日发(作者：oppo手机最大弱点)

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醪糟做酸了是咋回事呢

醪糟对于很多的人其实是了解的不多的，但是对于甜酒这个知道的是很多的。同时对于

一些喜爱美食的人都是会自己动手做出来的，但是醪糟这个食物在做的时候稍微不注意就会

有一些问题出现，其中出现的就是醪糟做酸了，很多的人就想了解下是怎么回事?下面一起

来看看吧。

做的温度高了,发酵过度,糖分转化为酸的物质了.可以浇花。因为有很多微生物,对人体不

好,但可以做植物的肥料。

醪糟，又叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米

发酵而成，夏天可以解暑，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含

量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制

作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。醪糟不但口味鲜美，而且营养很多，但并不合适于

每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激

作用，否则对病情不利。

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯

米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。

成分

富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。

醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成

分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白质3.789%，

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糖分27.765%，总酸0.301%(挥发性酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%。

食疗功效

醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，

肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。

关于醪糟做酸了是咋回事，上文中都介绍了一下。这样的话还是要告诉大家在做醪糟的

时候最主要的就是温度，所以一定要保持好。同时也给大家说明了一下关于醪糟这种美食的

营养价值的，这样的话能更好的用到生活中才是最棒的。