2024年2月27日发(作者：iphone越狱后太爽了)

各类食物血糖生成指数（GI）

一、血糖生成指数

血糖生成指数（GI）是一项反映食物生理学效应的参数，用于衡量人体进食一定量富含碳水化合物的食物后所引起的2 小时内血糖变化大小。以一次性摄入50g 葡萄糖的GI 为100，摄入含等量碳水化合物的食物后，尤其是以谷、薯、杂豆为主要原料制成的食品，测量的餐后2小时的血糖。

二、血糖生成指数分类

1.血糖生成指数为：GI≤55，属于“低GI 食物”

2.血糖生成指数为： 55＜GI≤70，属于“中GI 食物”。

3.血糖生成指数为： GI＞70，属于“高GI 食物”。

三、谷类及其制品

1.低GI 食物

整谷粒（小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、莜麦、燕麦、青稞、青稞米、玉米）、谷麸（稻麸、燕麦麸、青稞麸）、粥（玉米粒粥、燕麦片粥、黑米粥）、面(粉)条（强化蛋白面条，加鸡蛋面条、硬质小麦面条，通心面、意大利面、乌冬面）、玉米饼、薄煎饼（美式）。

2.中GI 食物

糙米饭、小米粥、面(粉)条（全麦面、黄豆挂面、荞麦面条、

玉米面粗粉）、印度卷饼、比萨饼（含乳酪）。

3.高GI 食物

大米饭、糯米饭、速食米饭、即食大米粥、白面馒头、荞麦面馒头、烙饼、米饼。

四、方便食品

1.低GI 食物

黑麦粒面包、大麦粒面包、小麦粒面包、燕麦麸面包、燕麦粗粉饼干、牛奶香脆饼干、全麦维。

2.中GI 食物

全麦面包、大麦面包、燕麦面包、高纤面包、小麦饼干、油酥脆饼干、即食羹、小麦片、酥皮糕点。

3.高GI 食物

白面包、梳打饼干、华夫饼干、膨化薄脆饼干、米饼、玉米片、卜卜米、即食燕麦片。

五、薯类、淀粉及制品

1.低GI 食物

马铃薯粉条、山芋、藕粉、苕粉、豌豆粉丝。

2.中GI 食物

马铃薯（煮、蒸、烤）、马铃薯片（油炸）。

3.高GI 食物

马铃薯泥、甘薯(红，煮)。

六、豆类及制品

1.低GI 食物

黄豆、绿豆、蚕豆、扁豆、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、豌豆、四季豆、芸豆、豆腐、豆腐干。

2.中GI 食物

3.高GI 食物

七、蔬菜

1.低GI 食物

山药、雪魔芋、芋头(蒸)、芦笋、菜花、西兰花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜。

2.中GI 食物

甜菜、麝香瓜。

3.高GI 食物

南瓜

八、水果及其制品

1.低GI 食物

苹果、梨、桃、李子、樱桃、葡萄、猕猴桃、柑橘、芒果、芭蕉、香蕉、草莓、鲜枣。

2.中GI 食物

巴婆果、菠萝、哈密瓜、水果罐头（如桃、杏）、葡萄干。

3.高GI 食物

西瓜

九、乳及乳制品

1.低GI 食物

牛奶、奶粉、酸奶、酸乳酪、豆奶。

2.中GI 食物

3.高GI 食物

十、坚果、种子

1.低GI 食物

花生、腰果。

2.中GI 食物

3.高GI 食物

十一、糖果类

1.低GI 食物

巧克力、乳糖。

2.中GI 食物

3.高GI 食物

葡萄糖、麦芽糖、白糖、蜂蜜、胶质软糖。