2023年11月29日发(作者：诺基亚全金属手机)

BlueBottle凭什么被称为咖啡界的“Apple”？

今天这篇绝⾮⼴告，⽽是单纯研究创意可以让⼀个品牌⾛多远。

咖啡和啤酒作为现代⼈⽣活的“精神”饮料，⼀个唤醒早晨的困意，⼀个慰藉着深夜孤独的灵魂。

如果将⼆者合⼆为⼀，放在同⼀个容器⾥，会发⽣怎样的奇妙化学反应？

美国精品咖啡品牌 Blue Bottle 的最新跨界产品，恰好可以告诉你答案。

这款精酿啤酒名为Botruburu Coffee Pale Ale，是通过将 Blue Bottle 的特产 Three Africas 咖啡⾖浸泡在其中⽽制成的，并保留了咖啡⾖原本的蓝莓、柠檬

等果⾹。⼊⼝轻柔，带有适度的碳酸⽓，回⽢是琥珀麦芽的浓郁⾹⽓，甜与苦的碰撞之间达到了微妙的平衡。

从这款精酿啤酒中，我们依然看到了 Blue Bottle 对⼝味的把控以及天马⾏空的创意灵感。作为如今精品咖啡浪潮中的佼佼者，能做到被雀巢集团以五亿美

⾦收购绝不⽌是因为它的咖啡好喝，⼝味新奇这么简单。

从产品到店铺的装潢设计，再到消费者体验，Blue Bottle不仅成为了全球专业精品咖啡的代名词，还超越了职⼈咖啡的固有印象，通过不同领域的尝试成

为了创意设计的输出“基地”。

品牌为何要建⽴起⼀套属于⾃⼰的设计语⾔？

从 Apple 的“⽩雪”设计到 Blue Bottle 的“蓝瓶”设计, 标志性的⾊彩、符号甚⾄是声⾳，⽆不是在解决品牌视觉统⼀性的问题。品牌必须通过视觉很清楚的传

达，想要消费者记住的是什么，从⽽产⽣更深层次的互动以及信赖感。

Blue Bottle这个名字来源于⼀则历史轶闻，相传在 1600 年代后期⼟⽿其攻占维也纳，主⼈公 Kolshitsky 因为会讲⼟⽿其语承担了双⾯间谍的隐秘任务，

后来⼟⽿其⼈战败被驱逐出城，Kolshitsky也圆满完成他的英勇事迹，获得了维也纳政府的嘉奖。在整理⼟⽿其军队遗留下来的物资时，Kolshitsky发现了

整⿇袋的咖啡，并拿着政府奖⾦开设了中欧的第⼀家咖啡馆，并起名为Blue Bottle 。

虽然故事的真假⽆从考证，但 300 多年后，来⾃美国加州的 James Freeman 却以此为灵感，开始了他从单簧管演奏家到咖啡品牌创始⼈的转变。

James Freeman Blue Bottle早期烘焙室照⽚

James Freeman对艺术的追求和坚持，从⾳乐领域逐渐转化到了品牌的整体设计语⾔的把控上。品牌标志性的符号“蓝瓶” ，既充满了“谐⾳梗”的趣味性，

⼜能在消费者中的购买路径中留下深刻的印象。

为了凸显 “蓝瓶” 的⾊彩和标志性，Blue Bottle也进⾏了 logo 设计上的调整。调整蓝⾊⾊度的同时，其他的辅助配⾊以⿊⽩灰为主，建⽴了简洁中性的品牌

为了凸显 “蓝瓶” 的⾊彩和标志性，Blue Bottle也进⾏了 logo 设计上的调整。调整蓝⾊⾊度的同时，其他的辅助配⾊以⿊⽩灰为主，建⽴了简洁中性的品牌

风格。

除了⾃⼰的设计团队外，Blue Bottle也在借⽤外部⼒量去阐述⾃⼰的设计语⾔。Pearlfisher作为美国知名创意设计机构，2014年就和Blue Bottle 以新款奥

尔良冰咖啡的产品包装为媒介进⾏了深度的合作。

Pearlfisher在包装的外观设计上保持了其⼀贯的视觉风格，瓶⾝以传统乳制品包装为灵感，带来 Blue Bottle 2000年创⽴初期的怀旧感。标志性的“蓝瓶”醒

⽬的放在瓶⾝正侧，辨识度极强。瓶侧则辅以产品故事和介绍，让⼈感受到 Blue Bottle 对产品风味的⽤⼼和对品质的严苛标准。

Pearlfisher的品牌理念“Design For Life”与 Blue Bottle 有着不谋⽽合之处，设计不仅是提供外在的美观，更应该是⼀种⽣活⽅式的体现。纸盒包装不仅让

消费者取⽤更加⽅便也更适合锁鲜保存， 让你可以在⼀天当中的任意时刻享受到⾼品质的冷泡咖啡。

从包装盒的设计上不难看出 Blue Bottle 对细节的注重，但你很难想象 Blue Bottle 门店看似在平常不过的的透明展⽰架，都是通过专业的塑料制造创意公

司 api 进⾏了特殊定制。

Blue Bottle希望在旧⾦⼭新门店中创建⼀个展⽰联络点，以吸引顾客购买他们的商品。但原始的透明亚克⼒柜格并不能让 Blue Bottle 满意，笨拙的不锈钢

插件以及繁琐的安装过程⼗分不符合其品牌的整体调性，也直接影响顾客的购买欲望。

api公司则通过专业的制造知识以及创意设计，⽤丙烯酸材质打造了⼀款“透明⼩⽅”来展⽰其产品，且整个结构主体没有任何硬件，⼀体成型。经过改造后

的展⽰区，不仅辅以柔和的灯光更好的展⽰了产品本⾝，也让陈列组合变得更加井然有序。

品牌与杂志之间的合作相信⼤家早就屡见不鲜，⽆论是投⼊⼴告还是常规的采访，这⽆疑是品牌与外界沟通时重要的有效宣传媒介之⼀。但⽤⼀整本杂志

去研究⼀个品牌，相信也只有来⾃韩国的知名品牌杂志《Magazine B》可以完成。

能被 《Magazine B》选中的品牌除了在商业上的成功，更多的都是有其核⼼的品牌价值观和美学标准，⽽ Blue Bottle ⽆疑是这个标准下的实践者。

在第 76 期中，《Magazine B》详细介绍了品牌历史，并对员⼯、创始⼈进⾏了深度的采访，专注于咖啡的品质以及个性化服务是品牌成功的最重要秘

诀。James Freeman也在采访中表⽰：“⽆论设计的载体和形式有什么区别，不变的是设计的⽬的，简约的的风格会让⼈更注重产品的味道以及店铺的服

务。”

Blue Bottle作为精品咖啡品牌最让⼈印象深刻的除了味道，⾃然就是其全球百家门店的独树⼀帜的空间设计。区别于传统连锁咖啡门店风格的统⼀形

象，Blue Bottle会因地制宜与打造专属风格，其中和⽇本知名建筑设计公司 Schemata Architects 的多年合作⽆疑奠定了其整体的风格基调。

Blue Bottle Coffee ⽇本东京六本⽊店 2016

Blue Bottle Coffee ⽇本东京品川店 2016

Schemata Architects的主理⼈Jo Nagasaka（长坂常）深谙极简空间美学，从家具到建筑的各个领域都有着丰富的从业经验。

Jo Nagasaka（长坂常）

Jo Nagasaka 家具设计作品

Jo Nagasaka希望在⾃⼰设计的零售购物空间中，让顾客感受到放松的氛围，且不必有购买的义务，并与品牌之间达成某种微妙的信任感。这与 Blue

Bottle 所倡导的社区概念有着不谋⽽合之处，也成为了James Freeman 选择 Schemata Architects 这样的建筑设计公司来作为品牌背书的理由。

从 2015 年东京⾸店的合作开始，Schemata Architects与 Blue Bottle 可以说是互相成就了彼此，美国西海岸⽂化与传统东京⽂化以咖啡店为媒介相互交

融，也成为了建筑设计界的经典佳话。

Blue Bottle Coffee ⽇本东京⽬⿊店 2018

区别于连锁咖啡店在商场、商业街等选址的传统，Blue Bottle深谙建筑和空间对品牌⽂化形象的重要性。在与 Schemata Architects 合作设计的⼗⼏家门店

中，每⼀家都尽量以⼀种特殊材质来体现风格特⾊，在家具以及陈列的选择上也以中性简约为主。

且为了充分体现“因地制宜”以及可持续的品牌理念，Blue Bottle⽇本门店⼤多都是通过创意设计对旧建筑及其空间进⾏⾰新改造，并赋予其新的使命，激发

建筑与空间的潜在灵魂。

东京的⾸家门店清澄店，就率先将上述的理念付诸于实践，通过对⼀处旧仓库的改造，开启了 Blue Bottle 亚洲商业版图的第⼀扇窗户。

旧仓库在保留原有结构的基础上，通过落地玻璃加强采光和照明使其看起来更加透明开放，并打通原有的内部空间边界感，使每⼀个步⼊的顾客都能充分

之前的仓库⼆楼并没有窗户，为了加强上下之间的通透性，设计团队在⼆楼设置了⼤型天窗，将⾃然光充分分布在整个空间中，⽽⼆楼以及楼梯上的⼤量

顾客在这个上下 500 多平的⼤型空间中，不仅可以享受独特的咖啡风味，还可以在烘焙⼯坊中看到和感受到精品咖啡⽣动的制作过程。同时通过绿⾊植物

和光线看到若隐若现的⼆楼空间，产⽣进⼀步的精神愉悦和好奇⼼。

⼀楼咖啡制作台和⼆楼⼯作间⽤玻璃进⾏了视觉打通，这样既是为了保证采光也是便于⼆楼的员⼯随时观察楼下的突发情况，迅速作出反应。这些视觉上

的细微联系，让位于整个 Blue Bottle 空间的⼈产⽣了积极的关系，员⼯与员⼯、员⼯与顾客之间相互信任以及理解，让每⼀次陌⽣的相遇变成温暖的记

忆。

改造旧仓库这种难度级别对 Blue Bottle 来说绝对不能满⾜，如何赋予⼀栋旧建筑新的⽣命⼒成为了其门店选址的重要考量因素。Blue Bottle第七家门店则

选择了东京三轩茶屋的⼀处有 50 年历史的旧诊所进⾏了重塑改造

这栋建筑位于两座建筑之间的死胡同尽头，建筑四周有绿植围绕，闹中取静有种世外桃源的禅意。有意思的是，与其说是 Blue Bottle 选择了这栋建筑不如

说是这栋建筑选择了它。

屋主本是 Schemata Architects 的客户，这栋建筑是屋主祖⽗晚年的住宅和诊所，承载了其与祖⽗深厚的感情以及与社区居民之间的情感纽带，屋主为了

表达对祖⽗的尊敬和爱意，希望通过改造，建⽴⼀个为社区居民提供便利的商⽤空间，但绝不仅仅是为了关注商业利益。屋主的理念与 Blue Bottle 的⼀贯

坚持的品牌⽂化不谋⽽合，并在 Schemata Architects 的牵线下，有了 Blue Bottle 的第七家门店。

由于特殊的地理位置，设计团队希望顾客从街巷的开始就开始体验空间的⽆限延伸感，并将内部空间也设置成迂回状， 绕着座位以及吧台⾛⼀圈，你将置

⾝于户外的⽇式花园，树影婆娑，鲜花摇曳，在⼀⽚宁静中忘记刚刚经过的东京市区的繁华喧嚣。

James Freeman在看到这栋建筑时，通过混凝⼟的外露纹理深受启发，并回忆起作为单簧管⾳乐家演奏乐曲《Esprit rude Esprit doux For Flute And

Clarinet》(此处可插歌单) 时的感受。悠扬静谧的乐曲，再配以⼀杯浓郁的⼿冲咖啡，粗糙的墙⾯仿佛⼀圈圈树⽊的年轮，让⼈不禁感受岁⽉的恬静和洗

礼。

在 Blue bottle 打造的空间中，你很难看到冗杂的软装和除 logo 蓝⾊以外的明亮⾊彩。在家具的选择上，也多以淡雅温润的原⽊⾊为主，象征⾃然舒适以

及悠然⾃得的⽣活理念。

虽然是美国西海岸的“舶来”品牌，但由于创始⼈ James Freeman 对东⽅⽂化的喜爱和兴趣，Blue Bottle也在不断尝试与当地的传统历史⽂化进⾏灵感碰撞

和融合。在东京接连开出近⼗家分店后，Blue Bottle将⽬光转向了历史底蕴更加浓厚的京都。

Blue Bottle ⽇本京都⾸店 南禅寺店 2018

Blue Bottle ⽇本京都六⾓店 2019

京都作为⽇本历史上⼏个世纪的⾸府要塞，群⼭环绕，四季宜⼈。同时孕育着悠久的禅宗⽂化，有了这样的⽂化背书，Blue Bottle⾃然也将京都的⾸家店

⾯选在了著名的南禅寺旁，并通过对传统建筑的改造，打造了⼀所颇具⽇式禅意风格的咖啡店。

Blue Bottle选择的⽇本传统联排别墅由两栋建筑构成，⼀栋被⽤于改造为咖啡空间，⼀栋则改商⽤和员⼯办公区。为了延续以往的概念和与顾客之间的联

结，多余的墙体被更换为透明的落地玻璃加强空间的通透感。外部的庭院和内部的地板⽤鹅卵⽯和⽔磨⽯板两种材质延续空间感，并在外部搭建了传统凉

改造传统建筑并不意味着摒弃原有的材质和结构，⽽是通过现代的⼯艺和⼿法，去其糟粕，取其精华。像南禅寺店中就保留了⼤量的⽊椽结构和⼟质墙

体，甚⾄是菜单都别出⼼裁的⽤橡⽊板来代替，颇具百年⽼店的意味。

为了保持百年建筑原汁原味的传统风格，南禅寺店的空间结构⾮常复杂，并通过⽇式庭院、榻榻⽶、绿植等传统⽇式住宅的“必备品”来提升⼤家对空间的

理解和印象。

有了南禅寺店的“样板间”，京都的第⼆家店则更加信⼿拈来。在与百年⾃⾏车⽼店 Tsujimori Shokai 进⾏了多次快闪合作之后，Blue Bottle正式加⼊其中并

开设联合体验空间。Blue Bottle与 Tsujimori Shokai 毗邻⽽⽴，内部也进⾏了空间的融合打通，即建⽴了品牌之间的联系⼜有各⾃独⽴的消费场景。

由于这家咖啡馆同样位于百年历史的联排别墅中，内部也同样保留了细格窗、⽊制滑动门等传统样式，并从整体的⽊质结构中汲取灵感，采⽤⽇本独有的

为了更好的与暖⽽舒缓的内部空间相匹配，软装全部选择翻新古董家具，每⼀把形态各异的椅⼦和颜⾊质感不尽相同桌⼦，让进店的顾客感受到慢时光的

美妙。

⽆论是品尝完醇厚的咖啡，然后继续踏上惊喜的⾃⾏车探索之旅，还是疲惫旅途后与三两好友席窗⽽坐，看过往⾏⼈的熙熙攘攘，谈笑风⽣，相信这家巧

妙的“店中店”都能带给你不⼀样的感受和体验。

随着 Blue Bottle 在全球的影响⼒不断提升，其所阐述的社区⽂化以及品牌⽂化，本质上就是年轻⽣活⽅式和态度在当下的全新表达。并不断的通过顾客的

需求反馈，开拓品牌的产品线，涉猎家具、⽂具、艺术等多个领域，衍⽣成为⼀个多栖发展的⽣活⽅式综合体。

作为⼀家咖啡店，衍⽣品最⼤的占⽐⾃然是和咖啡相关。从冷泡壶、热⽔壶、咖啡机再到杯⼦，Blue Coffee也依然保持了其品牌风格和设计理念。

Keepcup随⾏杯可以说是每⼀个咖啡爱好者的必备品，Blue Coffee这款在设计时采⽤了品牌⼀贯的中性⾊调，透明杯⾝点缀经典的蓝瓶logo，恰到好处的

⼿握位置，让你在冬⽇也能感受到⼀杯热咖啡带来的温暖。

延续品牌的可持续理念，杯套位置采⽤环保材料，同时品牌也希望通过玻璃材质的 Keepcup 让顾客亲⾝参与到可持续发展的过程中，告别纸杯带来的环境

污染，达到循环使⽤的⽬的。

冬⽇拥有带来的温暖的Keepcup，那夏⽇⾃然少不了冷泡壶带来的冰凉享受。经过长时间冷⽔萃取的咖啡⽐⼀般的⼿冲咖啡更加浓⾹，⼊⼝顺滑回⽢清

甜。

Blue Bottle这款冷泡咖啡瓶只采⽤了 logo 蓝⾊作为品牌标志性元素，全透明的杯⾝让你感受到咖啡与冷⽔相融合的过程。轻巧的体积让你⽆论在家中、办

公室还是户外野餐都便于携带。为了让新⼿更好的体验到⼿⼯冷泡咖啡的乐趣，Blue Bottle还在产品说明上细⼼的提供了制作⼩技巧，便于⼤家参考 。

除了⾃主研发，Blue Bottle也通过与专业 lifestyle 品牌的合作来扩展⾃⼰的产品线。在保证双⽅美学标准的同时，强调其风格属性和实⽤性。与 Fellow 以

Stagg Pour-Over 电⽔壶为蓝本进⾏的限定合作，完美体现了其跨界理念和设计风格。

在保持原有的雾⾯灰漆的原始形象的同时，采⽤⽊质⼿柄以及壶盖突出其简约形象。棱⾓分明的机⾝，以及 Stagg Pour-Over 标志性精密倒嘴和符合⼈体

⼯学的 MINI 容量，使得每⼀次倾倒变的缓慢平稳，赋予清晨⼿冲咖啡的仪式感。

MiiR作为⽣活器具领域的知名品牌，⾮常擅长制造⽤于咖啡、酒类、和⾷品的不锈钢容器，并与 Blue Bottle ⼀样强调可持续发展对于社会的重要性，品牌

每年都会拿出⼀部分⽤来资助环保发展。如此志同道合的两个品牌，⾃然少不了经典的合作系列。

该系列共带来了通勤杯和旅⾏杯两种单品，依旧采⽤了蓝瓶的标志性配⾊，⽩⾊通勤杯辅以 logo 点缀，突出品牌属性。磨砂烤漆覆盖了不锈钢的冰冷感，

质感⼗⾜。从功能性上来说，杯⼦都采⽤双层真空断热结构，⽆论冷热都可以极好的保持饮品的风味。

除了容器⼯具，Blue Bottle也在不断尝试向更多化的⽣活⽅式产品线扩展。去年借以清澄⽩河旗舰店改装开幕的契机，与⽇本职⼈精神⽂具品牌

KAKIMORI 进⾏了合作，并推出了钢笔、原创墨⽔和笔记本等系列产品。

整个系列给⼈以温暖柔和的感觉，并以品牌颜⾊为主要灵感共同开发了蓝、灰两种基底的墨⽔，并希望通过传统⽂具在信息时代唤起⼈们对书写的记忆。

KAKIMORI最受欢迎的⼿帐本也成为了此次合作的媒介，封⾯邀请了蓝染品牌 BUAISOU 代为制作，让每⼀本⼿帐的封⾯都具有独特的纹理痕迹。

BUAISOU可以说是 Blue Bottle 的 “⽼朋友” 了，早在 2017 年就共同推出了蓝染环保袋，通过 BUAISOU 种植的植物，调制染料，经过多道⼿⼯⼯序染⾊

成型。

Blue Bottle Coffee x BUAISOU 联乘合作 2017

除了⼿帐本的三⽅联名合作，Blue Bottle与 BUAISOU 也延续了 2017 年的灵感，推出更具实⽤性的旅⾏斜背包，每⼀件单品都留下了蓝染的⼿⼯痕迹，

纹理各异，独⼀⽆⼆。

Blue Bottle Coffee x BUAISOU 联乘合作2019

作为⼀个⽣活⽅式综合体，只有产品做⽀撑是远远不够的，以社区为核⼼进⾏的⼈⽂关怀也是 Blue Bottle 的⽴⾜之本。

宠物作为现代都市⽣活中不可缺少的“家庭成员”，但能为其服务的公共空间少之⼜少。宠物友好商店，代表着不排斥、接纳并欢迎宠物进⼊空间，Blue

Coffee也在部分门店进⾏开放性尝试，展现品牌的包容性。

Blue Coffee还⼗分重视对⼥性群体的关注，借以母亲节，深度探访咖啡⽣产制造背后的⼥性⼒量，展⽰⽣产者重视性别平等以及对品质的关注。

Blue Coffee希望通过纪录⽚，感谢⼀直以来为品牌发展提供⽀持的⼥性⽣产者，他们⼤多都是母亲，通过⾃⼰的⼒量⽀撑起⽣活的重担，且始终保持着对

在新冠疫情期间，Blue Bottle Coffee的门店也深受影响，为了控制疫情发展，保护顾客的安全，Blue Bottle依然选择关闭美国的⼤多门店，并采⽤⾮接触

性点单以及⽹上订单的模式提供服务。

在疫情以及 Black Lives 运动的双重夹击下，Blue Bottle依然保持乐观积极的⼼态，并和艺术家 Mately Hurd 在旧⾦⼭关闭门店外的胶合板上外进⾏了艺术

合作，并希望通过“⿊⼈⼥神像散发的神秘魅⼒给予社区居民⼒量

Blue Bottle与 Apple 之间⼀直在被⽤来对⽐，其商业之路也确实有着相似之处。Apple的“⽩雪” 和 Blue Bottle 的“蓝瓶”都是通过完整的设计语⾔，来构建品

牌的视觉系统，快速的在消费者之间形成条件反射性的记忆。同时，注重⼈⽂的社区⽣态，也让每⼀个购买其产品的⼈获得了⾝份上的认同感。

虽然⾝在两个完全不同的领域，双⽅也都通过各⾃的风格特⾊在全球进⾏门店扩张，并进⼀步塑造了⾃⼰的品牌形象。但未来 Blue Bottle 能否成为像

Apple ⼀样的⾏业翘楚还有待观察，但他的成功已经打破了多年个性化店铺⽆法进⾏连锁复制的商业魔咒，收获了⼀众忠实的⽤户和粉丝。

【END】