2024年6月11日发(作者：)

突发公共卫生事件管理案例

——欧洲“毒黄瓜”事件的应对分析

一、 事件回顾：

欧洲毒黄瓜事件始末

2011年5月初，德国罗伯特·科赫研究所公布了第一例由肠出血性大肠杆菌所致的溶

血性尿毒综合症的病例，随后德国东北部数州报告的感染人数迅速增加。5月中旬开始在

德国蔓延的肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情仍在继续扩散，死亡病例首度扩散到德国北部

以外地区，截至5月31日，死亡人数增至16人，1人在瑞典，其余在德国。感染人数已

超过1200人，其中373人为重症患者。此外，包括瑞典、丹麦、英国和荷兰在内的多个

国家均已报告感染病例欧洲爆发的大肠杆菌疫情截至该年6月，造成9个国家至少1500

人患病，其中470人出现肾衰竭症状，至少18人死亡。

为了应对此次危机，德国联邦及地区相关卫生食品防疫部门的代表5月30日在柏林

举行了紧急会议。德国卫生部长巴尔在会后的新闻发布会上表示，当局目前依然无法确定

此次疫病的传染源，所以他预计新增病例还将继续上升。

不久，位于瑞典首都斯德哥尔摩的“欧洲疾病预防管制中心”表示，产自西班牙的黄

瓜可能是出血性大肠杆菌的感染源之一。随后，欧洲各国纷纷停止进口并下架西班牙黄瓜。

德国汉堡卫生研究部门已宣布，除在自西班牙进口的黄瓜上发现出血性大肠杆菌之外，

是否其他蔬果也带有大肠杆菌病毒，需要进一步追踪确认。因此，德国卫生部门建议民众，

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生吃黄瓜、西红柿和生菜沙拉，存在很大风险，建议煮熟后食用。

世界卫生组织发表媒体公告，警惕德国出现的大肠杆菌疫情，表示这次疫情的“罪魁

祸首”是种此前从未被发现过、“毒性和复制能力都更强的”大肠杆菌病毒，这可以解释

为何这次欧洲疫情范围广且危害大、感染速度快“主攻”成年人；并提醒民众，该种致病

性大肠杆菌可通过人际、食物、水和接触动物等渠道传播，民众应注意经常洗手，特别是

在接触食物前和入厕后。建议民众注意饮食卫生，有症状者及时就医，同时提醒民众不可

滥用抗生素和止泻药，以防加重病情。

由于这种病菌对很多抗生素具有耐药性，使用抗生素反而会使病菌产生更大毒性，因

此目前没有很好的方法治疗这一病菌感染，但德国部分医院积极正在尝试一种新的治疗方

法予以应对。德国海德堡大学等机构的研究人员曾于去年用一种特殊的抗体治疗3名年幼

的溶血性尿毒综合征患者获得成功。获知这一消息后，德国汉堡、汉诺威等地的医院已开

始对一些重症患者试用这种方法。

通过对涉及进口黄瓜的两家西班牙公司的调查，德国汉堡卫生当局5月31日宣布，

实验室的最新化验结果显示，肆虐德国的肠出血性大肠杆菌(EHEC)感染的致病原并非西班

牙进口黄瓜。

6月初，德国西北部下萨克森农业部长林德曼表示，在汉堡市郊于尔森区一个有机农

场的豆芽等芽苗菜样本中发现大肠杆菌，初步怀疑是疫情源头。经过检测，德国德国国家

疾病控制中心罗伯特·科赫研究所等多家机构表示，他们已确认豆芽等芽苗菜是造成此次肠

出血性大肠杆菌（EHEC）疫情的源头。

最终，尽管西班牙黄瓜“沉冤得雪”，但消费者又陷入了对芽类蔬菜的恐慌。而这轮

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